Maya Widianti 
Mie Godog Jawa adalah salah satu kuliner khas Jawa yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang pedas dan gurih membuat mie godog jawa menjadi makanan yang pas disantap pada hari-hari yang dingin atau saat perut keroncongan. Mie godog jawa juga biasanya dihidangkan dengan potongan daging ayam atau sapi serta sayuran segar seperti sawi hijau dan tauge yang semakin menambah kenikmatan dari kuliner ini.
Sejarah Mie Godog Jawa
Mie godog jawa berasal dari Jawa Tengah, meski sekarang sudah merambah ke seluruh penjuru Indonesia. Kata "Godog" sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti "dimasak". Saat pertama kali munculnya, mie godog jawa merupakan makanan khas warga pribumi Jawa yang sederhana dan biasanya dijual di warung-warung kecil.
Namun, kepopuleran Mie Godog Jawa semakin meningkat di Indonesia, terutama pada era 1980an, sehingga semakin banyak warung yang menjualnya. Bahkan saat ini banyak restoran yang memasak mie godog jawa dengan berbagai macam variasi, mulai dari resep asli hingga kreasi baru dengan paduan bahan-bahan modern.
Resep Mie Godog Jawa
Berikut adalah resep mie godog jawa yang dapat dicoba :
Bahan-bahan:
- 400 g mie telur
- 300 g dada ayam fillet potong serong tipis
- 200 g kol iris bulat tipis
- 100 g wortel iris bulat tipis
- 50 g daun bawang iris serong
- 4 buah jamur kuping, rendam, iris tipis
- 2 pcs kwaci, goreng, tumbuk halus
- 2 buah tomat potong kotak
- 2 batang serai memarkan
- 1 ruas jari kunyit, kupas, parut, ambil airnya
- 1 batang daun bawang iris serong
- 5 buah cabe rawit iris halus
- 3 siung bawang merah iris halus
- 3 siung bawang putih iris halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 tbsp minyak wijen
- 1 liter air kaldu
Cara Memasak:
Rebus mie telur dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga matang. Sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan potongan ayam, serai, ketumbar bubuk, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga ayam berubah warna.
Masukkan kol, wortel, tomat, dan jamur kuping, aduk hingga layu.
Tambahkan cabe rawit dan air kaldu. Aduk rata.
Tambahkan mie telur dan kwaci, aduk rata. Masak hingga mie tercampur dengan bumbu.
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan di atas mangkuk atau piring saji.
Kandungan Gizi Mie Godog Jawa
Mie Godog Jawa mengandung karbohidrat yang tinggi dari mie telur, protein dari daging ayam, serta vitamin dan serat dari sayuran seperti kol dan wortel. Namun, karena bumbu-bumbunya yang mengandung garam dan lemak, mie godog jawa sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan.
FAQ
Dapatkah Mie Godog Jawa disajikan dengan bahan lain?
Tentu saja! Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti bakso, udang, atau sosis. Namun, pastikan bahwa bahan tersebut sejalan dengan cita rasa pedas dan gurih dari mie godog jawa.
Apakah mie basah dapat digunakan sebagai pengganti mie telur?
Anda dapat menggunakan mie basah sebagai pengganti mie telur, namun rasanya mungkin berbeda dengan mie godog jawa asli yang menggunakan mie telur.
Bisakah mie godog jawa disimpan di dalam kulkas?
Mie godog jawa tidak disarankan untuk disimpan dalam kulkas karena daya tahan dan kualitas rasa kuliner ini akan menurun. Lebih baik menghabiskan mie godog jawa dalam satu kali makan.
Kesimpulan
Mie Godog Jawa adalah kuliner khas Jawa yang sangat populer di Indonesia, dengan rasa pedas dan gurih yang memikat. Resep yang sederhana dan mudah dibuat membuat mie godog jawa menjadi salah satu hidangan favorit bagi banyak orang. Namun, diperlukan pemahaman yang baik tentang kandungan gizi dari mie godog jawa serta porsi yang tepat agar bisa menikmati makanan ini dengan sehat dan bijak. Yuk, coba buat mie godog jawa di rumah dan nikmati kelezatannya!
