Dian Utami 
Jika Anda menyukai masakan Italia, pasti sudah tidak asing lagi dengan minestrone soup. Sup ini terkenal di seluruh dunia karena rasa, tekstur, dan nutrisinya. Minestrone soup terdiri dari berbagai macam sayuran yang bervariasi, seperti kentang, wortel, bawang, tomat, dan kubis. Tambahan pasta, kacang-kacangan, atau daging dapat membuat sup ini semakin lezat dan bergizi. Berikut adalah resep minestrone soup lengkap yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 batang seledri, cincang halus
- 2 wortel, potong dadu kecil
- 1 kentang, kupas dan potong dadu kecil
- 1 liter kaldu ayam atau sayuran
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- 1/2 head kubis, iris tipis
- 1 kaleng kacang-kacangan (pilih sesuai selera)
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/2 sdt thyme kering
- 1/2 sdt rosemary kering
- 1 cangkir pasta pipi rigate
Cara Membuat
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan seledri hingga layu dan harum.
- Tambahkan wortel, kentang, dan tomat. Tumis selama 2-3 menit.
- Tambahkan kaldu ayam atau sayuran. Tambahkan kubis. Biarkan mendidih dan kemudian kecilkan api. Tutup panci dan biarkan selama 10 menit.
- Masukkan kacang-kacangan ke dalam sup. Biarkan selama 5 menit lagi.
- Tambahkan pasta. Masak selama 8-10 menit atau sesuai petunjuk kemasan.
- Matikan api dan biarkan sup selama 5 menit lebih sebelum disajikan.
Tips
- Anda bisa menambahkan daging ayam atau sapi pada resep ini untuk membuatnya lebih kaya protein.
- Jika tidak suka dengan daging, anda dapat menambahkan polong-polongan seperti kacang-kacangan, polong oranye, atau polong hijau sebagai pengganti daging.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air atau kaldu. Akibatnya, sup akan terlalu encer dan kurang gurih.
- Jika Anda ingin lebih sedikit kalori, coba ganti pasta dengan potongan sayuran kecil seperti kembang kol atau zucchini.
FAQ
Apa saja sayuran yang bisa ditambahkan ke dalam minestrone soup?
Minestrone soup bisa mengandung sayuran apa saja yang Anda sukai. Namun, beberapa sayuran yang umumnya ditambahkan di antaranya adalah wortel, kentang, bawang bombay, bawang putih, tomat, kubis, kacang-kacangan, seledri, bayam, dan zucchini.
Apa yang bisa dimakan bersama minestrone soup?
Minestrone soup bisa dimakan bersama roti tawar, garlic bread, atau roti lapis dengan selai. Anda juga bisa menambahkan keju parut di atas sup untuk memberikan sentuhan extra.
Bisakah minestrone soup disimpan dalam lemari es?
Minestrone soup bisa disimpan dalam lemari es selama 3-4 hari dalam wadah tertutup atau pengganti dalam wadah plastik. Ketika ingin memanaskannya kembali, tambahkan sedikit air atau kaldu untuk menjaga ketebalan sup.
Minestrone soup adalah hidangan yang ideal untuk disajikan saat cuaca dingin atau saat Anda ingin makan makanan yang bergizi dan enak. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan resep yang mudah diikuti, Anda bisa membuat minestrone soup langsung di rumah. Selamat mencoba!
