Okonomiyaki: Resep dan Asalnya

Apakah Anda pernah mencoba masakan Jepang yang terkenal dan nikmat, Okonomiyaki? Makanan yang satu ini populer di seluruh penjuru Jepang, dan bahkan sudah memiliki beberapa varian tergantung dari wilayahnya. Simak artikel ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang Okonomiyaki dan bagaimana cara membuatnya.

Pengantar Okonomiyaki

Okonomiyaki merupakan jenis makanan Jepang yang umumnya dihidangkan sebagai panekuk. Okonomiyaki berasal dari kata "okonomi" yang artinya adalah pilihan dan "yaki" yang artinya adalah dipanggang atau dibakar. Sesuai dengan namanya, setiap orang dapat memilih bahan-bahan yang akan dijadikan isi Okonomiyaki dan menambahkannya ke dalam adonannya sebelum dipanggang.

Setiap wilayah di Jepang memiliki gaya dan varian makanan yang berbeda-beda yang disebut dengan nama yang berbeda-beda pula, seperti Hiroshima-yaki, Kansai-yaki, dan lainnya. Selain hal tersebut, Okonomiyaki juga sering dipadukan dengan bahan-bahan lain seperti udang, daging babi, keju, sayuran dan bahan lain yang menghasilkan rasa yang unik dan nikmat.

Asal dari Okonomiyaki

Okonomiyaki pertama kali muncul pada masa Perang Dunia II di daerah Hiroshima sebagai bahan makanan yang murah dan mudah dibuat. Namun seiring berjalannya waktu, Okonomiyaki berkembang pesat dan menjadi makanan yang sangat populer di seluruh Jepang, bahkan kini dikenal juga di luar Jepang.

Dalam sejarahnya, Okonomiyaki digambarkan sebagai jenis makanan yang diisi dengan sayuran dan dikombinasikan dengan adonan berbasis tepung. Berbeda dengan takoyaki (makanan bola-bola dari tepung) atau crepes (sejenis pancake), Okonomiyaki dianggap sebagai makanan yang paling fleksibel karena dapat diisi dengan berbagai macam bahan seperti daging, telur, bawang, sayuran, dan lain-lain.

Bahan-bahan Okonomiyaki

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Okonomiyaki:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 1 cangkir air
• 2 butir telur
• 2 cangkir kol yang dipotong halus
• 1/2 cangkir irisan bawang bombai
• 1/4 cangkir irisan katsuobushi
• 1/4 cangkir irisan daun bawang
• 1/4 cangkir irisan shiitake kering
• 1/4 cangkir lebaran daging babi
• 1/4 cangkir udang yang tercipta
• 1/4 cangkir gula merah
• 1/4 cangkir keju cheddar yang dipotong dadu
• 2 sdm minyak sayur
• Saus Okonomiyaki
• Saus mayones
• Peterseli cincang untuk hiasan
• Nori untuk hiasan

Cara membuat Okonomiyaki

Berikut adalah cara membuat Okonomiyaki yang enak:

1. Dalam mangkuk besar, aduk jadi tepung terigu, telur, dan air sampai halus.
2. Letakkan kol, bawang bombai, katsuobushi, daun bawang, shiitake, dan daging babi ke dalam adonan dan aduk rata.
3. Panaskan minyak sayur di atas api sedang, masak adonan Okonomiyaki di celah-celah dalam wajan sampai garing.
4. Balikkan Okonomiyaki dan masukkan udang yang dicincang dan keju cheddar ke dalam adonan.
5. Letakkan tutup di atas wajan sampai keju cheddar meleleh.
6. Sajikan dengan saus Okonomiyaki, saus mayones, peterseli cincang dan nori sebagai hiasan.

Kiat Membuat Okonomiyaki yang Lebih Enak

• Jangan mengganti tepung terigu dengan tepung beras atau tepung jagung.
• Saat mengaduk adonan, jangan sampai terlalu lama karena dapat membuat Okonomiyaki menjadi kue yang keras.
• Potong bahan-bahan yang lebih kecil agar mudah diaduk ke dalam adonan.
• Sapukan sedikit minyak dalam wajan agar adonan tidak lengket.
• Setelah diaduk, tunggu sedikit agar adonan tercampur dengan baik.

Kesimpulan

Okonomiyaki adalah jenis makanan Jepang yang populer dan dapat dimodifikasi dengan berbagai macam bahan sesuai dengan selera masing-masing. Adonan Okonomiyaki terbuat dari tepung terigu, telur, dan air, dan dapat diisi dengan berbagai macam bahan seperti daging, sayuran, udang, dan lain-lain. Okonomiyaki dapat dihidangkan dengan berbagai macam saus. Anda bisa mencoba membuat Okonomiyaki dirumah dengan mengikuti resep sederhana yang telah dijelaskan di atas.