Amanda Rahardjo 
Mengkonsumsi kacang kacangan memang sangat bagus untuk kesehatan. Namun, tahukah Anda bahwa kacang kacangan juga bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan yang lezat? Berikut adalah beberapa olahan dari kacang kacangan yang bisa Anda coba di rumah:
1. Tahu Pong dan Kacang Hijau
Tahu pong dengan kacang hijau merupakan camilan yang sangat cocok untuk disajikan saat berkumpul dengan keluarga. Agar lebih istimewa, tahu pong bisa dipanggang terlebih dahulu sebelum dicampur dengan kacang hijau yang sudah dibuat menjadi pure.
Cara Membuat Tahu Pong dengan Kacang Hijau:
- Ambil tahu pong secukupnya
- Panggang tahu pong hingga matang
- Blender kacang hijau hingga benar-benar halus
- Campurkan kacang hijau dengan tahu pong
- Tambahkan garam secukupnya
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil
- Goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Salad Kacang Mede
Salad kacang mede merupakan salah satu hidangan yang mudah dibuat. Kacang mede yang digunakan dalam salad ini diolah terlebih dahulu sebelum menjadi bahan utama salad.
Cara Membuat Salad Kacang Mede:
- Potong-potong 1/2 kg kacang mede
- Lumuri kacang mede dengan garam dan bawang putih bubuk
- Panggang kacang mede dalam oven hingga kecoklatan
- Sajikan kacang mede bersama dengan irisan tomat, timun dan selada.
3. Soto Kacang Hijau
Soto kacang hijau adalah hidangan yang sangat cocok disajikan pada saat santai di sore hari. Dengan kacang hijau sebagai bahan utamanya, hidangan ini juga akan memberikan nutrisi yang dibutuhkan tubuh.
Cara Membuat Soto Kacang Hijau:
- Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan
- Tumis bumbu soto (bawang putih, bawang merah, dan jahe) hingga harum
- Masukkan kacang hijau yang sudah direbus dan aduk rata
- Tambahkan kaldu ayam secukupnya
- Masak hingga mendidih
- Sajikan dengan ditaburi daun seledri dan irisan bawang goreng.
4. Kacang Telur Gurih
Kacang telur gurih adalah cemilan yang cocok untuk disajikan saat berkumpul dengan teman dan keluarga. Hidangan ini sangat mudah dibuat dan rasanya gurih dan renyah.
Cara Membuat Kacang Telur Gurih:
- Rebus kacang Tanah 500 gram hingga matang dan agak empuk
- Tiriskan kacang dan campurkan dengan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, penyedap rasa, garam dan merica bubuk
- Bumbui kacang hingga merata
- Ambil telur ayam 2 butir, kocok lepas
- Celupkan kacang pada adonan telur
- Goreng hingga kecoklatan dan kacang telur gurih siap disajikan.
5. Es Kacang Merah
Es kacang merah adalah minuman penyegar yang sangat cocok untuk diminum di tengah cuaca yang panas. Es kacang merah terbuat dari kacang merah yang sudah direbus dan dijadikan bahan utama.
Cara Membuat Es Kacang Merah:
- Blender kacang merah yang sudah direbus hingga halus
- Saring air kacang merah yang sudah di-blender
- Tambahkan gula secukupnya dan aduk rata
- Siapkan sirup merah, air kelapa muda, dan es batu
- Ambil mangkuk saji
- Tambahkan kacang merah halus ke mangkuk saji
- Tambahkan sirup merah, air kelapa muda, dan es batu ke mangkuk saji.
