Pastel Makassar: Makanan Lezat Asli Sulawesi

Pastel Makassar mungkin tidak terdengar familiar di telinga Anda, tetapi makanan ini sangat terkenal di Sulawesi Selatan. Pastel ini sebenarnya berbeda dengan pastel pada umumnya, karena isiannya terdiri dari daging sapi cincang, kacang hijau, telur, dan rempah-rempah yang khas. Dalam artikel ini, kami akan membahas segala hal tentang pastel Makassar, dari sejarah hingga cara membuatnya.

Sejarah Pastel Makassar

Pastel Makassar pertama kali dibuat oleh orang-orang Bugis dan Mandar di kota Makassar. Namun, asal-usul pastel Makassar masih diperdebatkan, karena ada beberapa sumber yang mengatakan bahwa makanan ini berasal dari Maluku atau Ternate. Meskipun demikian, pastel Makassar sekarang telah menjadi makanan khas Sulawesi Selatan dan banyak dijual di pasar tradisional atau pedagang kaki lima.

Bahan-Bahan Pastel Makassar

Pastel Makassar terbuat dari adonan tepung terigu yang dibungkus dengan isi daging sapi, kacang hijau, telur, dan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, dan cengkeh. Isian ini kemudian dibungkus dengan kulit pastel yang terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, dan air garam. Bagian atas pastel biasanya diolesi dengan kuning telur sebelum dipanggang.

Cara Membuat Pastel Makassar

Berikut adalah cara membuat pastel Makassar:

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging sapi cincang
  • 200 gram kacang hijau, rebus hingga empuk
  • 3 butir telur, rebus hingga matang
  • 3 siung bawang merah, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh cengkeh bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • 400 gram tepung terigu serbaguna
  • 200 gram mentega, dinginkan
  • 1 sendok teh garam
  • 200 ml air dingin
  • 3 butir kuning telur

Langkah-Langkah:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan daging sapi cincang, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
  3. Tambahkan kacang hijau, telur, merica, ketumbar, cengkeh, dan garam. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  4. Campurkan tepung terigu, mentega, dan garam. Aduk rata.
  5. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang elastis.
  6. Pipihkan adonan dengan rolling pin hingga tipis.
  7. Ambil selembar adonan, letakkan isi daging sapi di atasnya.
  8. Lipat adonan dan rapatkan ujungnya hingga membentuk segitiga.
  9. Ulangi langkah 6-8 hingga adonan dan isi habis.
  10. Letakkan pastel di atas loyang yang sudah diolesi mentega dan dioles dengan kuning telur.
  11. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit atau hingga matang.

FAQ

1. Apakah pastel Makassar sama dengan pastel pada umumnya?

Tidak, pastel Makassar memiliki isi yang berbeda dan kulitnya lebih tebal serta empuk.

2. Bagaimana cara menghidangkan pastel Makassar?

Pastel Makassar dapat dihidangkan dalam keadaan hangat atau dingin sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka.

3. Dapatkah pastel Makassar disimpan dalam lemari es?

Pastel Makassar dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari jika ingin dihidangkan dalam keadaan dingin.

Kesimpulan

Pastel Makassar adalah makanan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari adonan tepung terigu yang dibungkus dengan isi daging sapi cincang, kacang hijau, telur, dan rempah-rempah yang khas. Cara membuatnya pun cukup sederhana dan bisa dicoba di rumah. Pastel Makassar juga bisa dihidangkan sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka dalam berbagai acara.

Written by Dian Utami

Dian Utami adalah seorang food blogger dan penulis buku masakan. Dengan latar belakang sebagai seorang ahli gizi, Dian memiliki minat yang besar terhadap makanan sehat dan bergizi. Melalui blognya, dia berbagi resep-resep sehat yang menggunakan bahan-bahan lokal dan alami. Dian berusaha untuk memperkenalkan konsep memasak yang seimbang dan menyenangkan bagi pembaca, dengan menunjukkan bahwa makanan sehat juga bisa lezat. Dalam tulisannya, dia juga memberikan tips nutrisi dan informasi tentang manfaat makanan tertentu untuk kesehatan tubuh.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Resep Makanan dalam Bahasa Inggris yang Lezat dan Mudah

Resep Tempe Kecap Manis yang Enak dan Gampang