Resep Acar Kuning Ikan: Nikmati Sensasi Pedas dan Asamnya

Apakah Anda seorang penggemar ikan yang suka memiliki rasa pedas dan asam di lidah? Jika ya, pasti Anda akan menyukai resep acar kuning ikan yang satu ini. Acar kuning ikan adalah hidangan khas Indonesia yang populer dan terkenal dengan rasa asam, manis, dan pedasnya. Ikan yang digunakan dalam hidangan ini biasanya adalah ikan tongkol atau ikan tuna.

Bahan-bahan yang Diperlukan

  • 1 kg ikan tongkol atau ikan tuna, potong dan buang bagian kepala dan ekornya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit merah, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
  • 5 buah cabai merah besar
  • 2 sdt terasi bakar
  • 2 sdt gula merah, sisir halus
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 liter air

Cara Membuat

  1. Goreng ikan hingga matang dan setengah kering.
  2. Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  3. Masukkan air asam jawa dan aduk rata. Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera.
  4. Tambahkan ikan goreng, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap dan kering. Sambil terus diaduk, tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
  5. Matikan api dan tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata dan sajikan.

Tips:

  • Ikan yang digunakan untuk hidangan ini harus segar dan berkualitas baik agar hasilnya lebih maksimal.
  • Anda bisa menambahkan sayuran seperti mentimun, wortel, atau buncis untuk hidangan yang lebih sehat dan lezat.
  • Sesuaikan jumlah cabai rawit dan cabai merah besar sesuai selera Anda. Jangan terlalu banyak jika Anda tidak suka makanan yang terlalu pedas.
  • Hidangan acar kuning ikan ini cocok dihidangkan dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan sambal dan kerupuk.

FAQ

Q: Apakah saya bisa menggunakan jenis ikan lain selain ikan tongkol atau ikan tuna?

A: Ya, Anda bisa menggunakan jenis ikan lain seperti ikan selar atau ikan kakap. Namun, pastikan ikan yang digunakan adalah jenis ikan yang tidak mudah hancur saat diolah.

Q: Bisakah saya menggunakan bumbu yang sudah jadi sebagai pengganti bumbu halus?

A: Bumbu yang sudah jadi memang bisa digunakan sebagai pengganti bumbu halus yang diolah sendiri. Namun, hasil akhirnya mungkin tidak akan sama dengan bumbu halus yang dibuat dari bahan-bahan segar.

Q: Apa yang bisa saya lakukan jika saya tidak suka bau amis pada ikan?

A: Anda bisa merendam ikan dalam air garam dan perasan jeruk nipis selama beberapa menit sebelum digoreng untuk menghilangkan bau amis pada ikan.

Kesimpulan

Hidangan acar kuning ikan adalah hidangan yang cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Dengan tambahan sayuran segar, hidangan yang satu ini tentunya sangat sehat dan lezat. Jangan ragu untuk mencoba resep acar kuning ikan di atas, dan nikmati sensasi pedas dan asamnya!

Written by Amanda Rahardjo

Amanda Rahardjo adalah seorang penulis kuliner yang khususnya fokus pada resep-resep masakan Indonesia. Dengan keahlian dan pengalamannya yang luas dalam memasak, Amanda senang berbagi pengetahuannya dengan orang lain melalui blognya. Melalui tulisannya, dia ingin memperkenalkan dan melestarikan kekayaan kuliner Indonesia kepada pembaca di seluruh dunia. Selain menulis resep, Amanda juga suka membagikan tips memasak dan informasi seputar bahan-bahan makanan lokal yang dapat digunakan dalam masakan sehari-hari.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Pepes Ikan Kembung Bumbu Kuning: Resep Lezat Dari Sunda

Samosa Daging: Resep dan Cerita dari Chef Ahli Masakan