Adi Susanto 
Apakah Anda seorang penggemar makanan pedas? Jika iya, tentunya resep bakso mercon dapat menjadi pilihan yang tepat untuk dicoba. Bakso mercon adalah salah satu jenis bakso yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah. Bakso ini terkenal karena kepedasannya yang sangat menggoda selera.
Apa itu Bakso Mercon?
Bakso mercon adalah bakso yang dibuat dengan bumbu sambal lombok hijau yang sangat pedas. Istilah "mercon" di sini mengacu pada korek api atau petasan yang meledak dengan keras, menggambarkan sensasi pedas yang sangat kuat dari bakso ini. Rasanya yang pedas membuat bakso ini sangat cocok untuk dicicipi saat cuaca dingin atau hujan.
Bahan-bahan Untuk Membuat Bakso Mercon
- 500 gram daging sapi giling
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 4 sdm tepung kanji
- 2 butir telur ayam
- 150 ml air es
- 10 buah cabe lombok hijau, rebus dan haluskan
- 3 buah cabe merah, rebus dan haluskan
- 2 cm jahe, parut
- 2 batang serai, ambil bagian putih, geprek
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 lbr daun salam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
- 1000 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bakso Mercon
Siapkan wadah adonan, campur daging sapi giling, bawang putih halus, garam, merica bubuk, tepung kanji, dan telur ayam. Aduk rata.
Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
Bulatkan adonan sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Goreng hingga kuning kecoklatan. Tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus cabai merah, cabai hijau, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan air, gula pasir, dan garam. Masak hingga air mendidih.
Masukkan bakso, aduk rata, dan kemudian tutup dengan penutup. Masak hingga bakso matang dan bumbu meresap.
Sajikan bakso mercon dengan nasi putih hangat. Taburan bawang goreng atau irisan daun seledri akan menambah aroma yang enak.
FAQ
1. Mengapa bakso mercon begitu pedas?
Bakso mercon sangat pedas karena menggunakan banyak cabai hijau dan cabai merah dalam bumbu sausnya.
2. Apakah bakso mercon bisa dimasak tanpa menggunakan minyak goreng?
Bakso mercon bisa dimasak dengan cara dikukus untuk menghindari penggunaan minyak goreng.
3. Apa rekomendasi minuman yang cocok diminum bersama bakso mercon?
Teh dingin manis atau air kelapa muda bisa menjadi pilihan yang tepat untuk melembutkan sensasi pedas dari bakso mercon.
Kesimpulan
Bakso mercon adalah salah satu hidangan yang paling cocok untuk mereka yang menyukai makanan pedas. Dalam resep ini, cabai hijau yang sangat pedas digunakan untuk membuat saus yang melapisi bakso. Meskipun pedasnya sangat kuat, rasanya sangat enak dan cocok dicicipi saat cuaca dingin atau hujan. Bacalah petunjuk resep dengan seksama dan pastikan Anda menyiapkan bahan-bahannya dengan benar, sehingga Anda akan berhasil membuat bakso mercon yang lezat dan pedas. Selamat mencoba!
