Amanda Rahardjo 
Bebek betutu adalah salah satu hidangan khas dari Bali yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang kaya dan rasa pedas yang menggoda. Jika Anda mencari resep bebek betutu yang lezat, maka Anda berada di tempat yang tepat. Dalam artikel ini, saya akan memberikan panduan lengkap cara membuat bebek betutu yang enak dan lezat.
Bahan yang Diperlukan
- 1 ekor bebek
- 500 gram beras ketan hitam
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 10 butir kemiri, haluskan
- 10 butir bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah
- Bersihkan bebek dan potong menjadi 4 bagian. Gosok-gosok bebek dengan air jeruk nipis, lalu bilas hingga bersih.
- Campur semua bumbu halus dan lumatkan dengan blender atau cobek.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
- Masukkan santan, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk rata hingga santan tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan garam, gula pasir, ketumbar, merica, kunyit, dan jintan. Aduk rata lalu angkat dari api.
- Ambil wadah besar, lalu masukkan beras ketan hitam dan aduk-aduk hingga beras tercampur rata dengan bumbu.
- Ambil potongan bebek satu persatu, celupkan dalam adonan beras hingga terbalut rata.
- Siapkan daun pisang secukupnya, lalu ambil selembar dan taruh potongan bebek yang sudah dibalut dengan beras ketan hitam di atasnya.
- Gulung dan bungkus dengan rapat, lalu panggang di atas api yang kecil selama kurang lebih 2 jam hingga bebek matang sempurna.
- Setelah selesai, bebek betutu siap disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal matah.
FAQ
Dapatkah Saya Mengganti Bebek dengan Ayam?
Tentu saja. Anda dapat mengganti bebek dengan ayam sesuai dengan selera Anda.
Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Memasak Bebek Betutu?
Waktu memasak yang dibutuhkan sekitar 2 jam.
Bagaimana Cara Memastikan Bebek Sudah Matang?
Anda dapat memeriksa apakah daging bebek sudah lunak dan berwarna kehitaman.
Kesimpulan
Bebek betutu adalah hidangan khas Bali yang lezat dan menggugah selera. Dengan resep yang lengkap dan panduan yang mudah diikuti, Anda dapat membuat bebek betutu yang sama enaknya dengan yang dijual di restoran. Pastikan Anda menggunakan bahan yang berkualitas dan mengikuti langkah-langkah dengan seksama untuk hasil terbaik. Selamat mencoba!
