Amanda Rahardjo 
Bumbu urap pedas manis adalah salah satu sajian khas Indonesia yang terbuat dari sayur-sayuran segar yang dicampur dengan bumbu khas. Saat dihidangkan bersama dengan nasi dan lauk pauk, urap menjadi hidangan yang sangat istimewa. Bila Anda ingin mencoba membuat urap ini sendiri di rumah, berikut adalah resep yang dapat Anda coba.
Bahan-Bahan
- 250 gram tauge
- 250 gram kacang panjang
- 250 gram kangkung
- 150 gram kelapa parut
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, iris halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Pembuatan
- Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai selera.
- Rendam kelapa parut dengan setengah gelas air, lalu remas-remas hingga air kelapa tercampur dengan baik. Setelah itu, saring dan ambil air kelapanya saja.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, lalu tumis terus hingga cabai layu.
- Tambahkan air kelapa dan garam, lalu aduk rata.
- Masukkan tauge, kacang panjang, dan kangkung, lalu aduk rata hingga tercampur dengan bumbu. Jangan masak terlalu lama agar tetap terasa segar.
- Terakhir, tambahkan gula merah dan air asam jawa, lalu aduk rata.
- Angkat dan sajikan.
FAQ
1. Apa itu urap?
Urap adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari sayuran segar dan rempah-rempah khas. Hidangan ini sering dihidangkan dalam acara-acara khusus seperti lebaran atau acara keluarga.
2. Bisakah saya menggunakan sayuran lain selain yang tertera dalam resep?
Tentu saja. Anda dapat mencampurkan sayuran-sayuran lain yang Anda sukai seperti sawi, bayam, atau daun singkong.
3. Bagaimana cara menyajikan urap?
Urap biasanya dihidangkan bersama dengan nasi hangat dan lauk pauk seperti ayam goreng atau telur dadar.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat urap pedas manis yang enak dan sehat sendiri di rumah. Selamat mencoba!
