Dian Utami 
Mencari hidangan pasta yang sempurna di rumah? Anda tidak salah datang ke sini. Carbonara adalah hidangan pasta klasik Italia yang terdiri dari spaghetti, keju parmesan, dan telur. Baca terus untuk mengetahui cara memasak carbonara yang enak dan lezat untuk keluarga dan teman Anda.
Bahan
- 1 lb. spaghetti
- 4 telur
- 1/2 cangkir keju parmesan parut
- 1/2 cangkir pancetta cincang
- 1/2 cangkir krim manis
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- Garam dan merica hitam secukupnya
- Minyak zaitun extra virgin
- Parsley cincang untuk hiasan
Cara Membuat
- Masak spaghetti dalam air mendidih yang direbus garam secukupnya hingga al dente.
- Sementara itu, panaskan pancetta dengan api sedang hingga terlihat garing. Sisihkan sebagian untuk hiasan di atas spaghetti nanti.
- Dalam mangkuk besar yang terpisah, kocok telur dan krim manis hingga tercampur rata. Tambahkan keju parmesan dan bawang putih cincang, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam dan merica hitam secukupnya, sesuai selera Anda.
- Tiriskan spaghetti yang dimasak dan simpan sekitar 1.5 cangkir air rebusan.
- Masukkan spaghetti ke dalam mangkuk dengan campuran telur dan aduk dengan hati-hati. Jangan khawatir jika telurnya terlihat cair karena panas spaghetti akan memasak telur secara perlahan.
- Tambahkan pancetta yang telah dipanggang dan aduk dengan hati-hati.
- Jika campurannya terlalu kering, tambahkan air rebusan sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Sementara itu, tambahkan minyak zaitun untuk memperhalus campuran.
- Sajikan di atas piring pasta yang panas dan hiasi dengan sisa pancetta yang dipanggang dan parsley cincang.
FAQ
1. Bisa Ditambahkan Bahan Lainnya?
Tentu saja, dalam resep ini, Anda bisa menambahkan beberapa sayuran seperti jamur dan kacang hijau untuk menambah gizi dan rasa.
2. Bisakah Saya Membuat Carbonara Tanpa Pancetta?
Ya, pancetta digunakan untuk memberikan rasa asin ke carbonara. Jika tidak ada pancetta, Anda bisa menggunakan bacon sebagai substitusi.
3. Mengapa Piring Carbonara Saya Terlihat Terpisah?
Pisahkan telur dari panas spaghetti sebelum dicampur, jika tidak campuran bisa terpisah dan acuh tak acuh. Anda juga perlu tambahkan air rebusan sedikit demi sedikit, dan buat campuran yang lebih lembut untuk menghindari ini.
Kesimpulan
Carbonara adalah salah satu hidangan pasta yang paling populer di Italia. Meskipun terlihat sederhana, memasak carbonara yang sempurna bisa menjadi tantangan. Dalam resep ini, kami mencantumkan bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuat yang sederhana dan mudah diikuti. Selamat mencoba dan semoga sukses!
