Adi Susanto 
Dawet ayu merupakan minuman khas dari Yogyakarta yang sangat popular di kalangan pencinta kuliner. Dawet ayu mempunyai rasa yang manis dan segar yang disajikan dengan taburan kelapa dan potongan agar-agar. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dawet ayu NCC (Nederlandsche Coöperatieve Coöperatie) yang terkenal di Indonesia.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 100 gr tepung ketan
- 25 gr tepung sagu
- 800 ml air matang
- 150 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- 3 tetes pasta pandan
- 1/2 sendok teh garam
- Es batu secukupnya
- Kelapa parut secukupnya
- Agar-agar secukupnya
Cara membuat Dawet Ayu NCC
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Dawet Ayu NCC yang lezat dan segar:
Pertama-tama, campurkan tepung ketan dan tepung sagu dalam sebuah wadah dan aduk rata.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk secara perlahan hingga adonan kalis.
Setelah itu, kukus adonan dalam loyang berukuran 20 cm selama 25-30 menit hingga matang.
Kemudian, potong adonan menjadi bentuk dadu dan sisihkan.
Rebus gula pasir, daun pandan, dan air hingga mendidih dan gula larut.
Setelah itu, tambahkan santan, pasta pandan, dan garam. Masak hingga mendidih dan santan matang.
Saring campuran santan dan gula hingga halus.
Potong agar-agar dan kelapa parut menjadi kecil-kecil.
Susun potongan dadu ketan, es batu, dan agar-agar dalam sebuah gelas.
Siram dengan campuran santan dan gula hingga gelas penuh.
Tambahkan kelapa parut dan potongan agar-agar di atasnya.
Dawet ayu NCC siap disajikan.
FAQ
1. Apakah dawet ayu NCC bisa disimpan dalam lemari es?
Dawet ayu NCC dapat bertahan hingga sehari jika disimpan dalam lemari es dengan suhu yang sejuk.
2. Apakah bisa menggunakan pewarna makanan alami pada dawet ayu?
Ya, anda bisa menggunakan pewarna makanan alami seperti daun pandan atau kunyit pada adonan dawet ayu.
3. Bagaimana cara membuat agar-agar dalam dawet ayu NCC?
Anda bisa membeli agar-agar siap pakai atau membuatnya dari rumput laut yang dihidrolisis dengan adonan air dan gula sehingga membentuk gel.
Kesimpulan
Dawet ayu NCC menggabungkan rasa manis kelapa, gula, dan adonan ketan yang lunak, serta taburan agar-agar yang kenyal. Dalam artikel ini, disajikan resep dan langkah-langkah untuk membuat dawet ayu NCC yang lezat dan segar di rumah. Cobalah di rumah dan nikmati minuman segar dawet ayu NCC sepanjang hari.
