Maya Widianti 
Saat ini, makanan dengan cita rasa pedas manis sedang menjadi favorit banyak orang. Salah satu makanan yang mengusung cita rasa tersebut adalah dendeng balado empuk. Dendeng balado empuk merupakan olahan daging sapi yang diolah dengan bumbu balado khas daerah Sumatera Barat.
Berikut adalah resep dendeng balado empuk yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sendok teh terasi
- 1/4 sendok teh jinten
- 1/4 sendok teh merica
Cara memasak:
- Potong-potong daging sapi tipis-tipis sesuai selera.
- Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging sapi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Masukkan air ke dalam wajan, kemudian tambahkan daun salam dan serai.
- Masukkan bumbu halus dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Angkat dan tiriskan dendeng balado empuk. Sajikan dalam piring saji dan siap disantap.
Dendeng balado empuk cocok disajikan bersama nasi putih dan pelengkap lain seperti sayur asem maupun acar mentimun. Tak hanya itu, makanan ini juga enak disajikan sebagai teman ngemil saat santai bersama keluarga di rumah.
FAQ
1. Bolehkah menggunakan daging sapi bagian apa saja?
Untuk resep dendeng balado empuk ini, disarankan menggunakan daging sapi bagian paha belakang atau sapi bagian lain yang empuk.
2. Apa itu terasi?
Terasi adalah bahan makanan berupa pasta udang yang sudah difermentasi. Terasi memiliki aroma yang khas dan digunakan sebagai bumbu di makanan khas Indonesia.
3. Bisa tidak diganti dengan cabai lain?
Tentu saja bisa. Anda bisa mengganti cabai merah keriting dan cabai rawit merah dengan cabai jenis lain seperti cabai hijau atau cabai besar sesuai selera.
4. Bagaimana cara mengolah daging agar empuk?
Agar daging empuk saat diolah, Anda bisa memilih daging sapi yang segar dan bagian yang empuk. Setelah itu, potong daging tipis-tipis mengikuti seratnya. Daging yang sudah dipotong, bisa ditambahkan perasan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama beberapa menit agar daging terasa lebih empuk.
Kesimpulan
Dendeng balado empuk merupakan makanan yang cukup mudah untuk dibuat di rumah. Cita rasanya yang pedas manis akan membuat lidah Anda bergoyang. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa mencicipi dendeng balado empuk yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba!
