Amanda Rahardjo 
Donat adalah salah satu kue yang paling digemari di seluruh dunia. Ubi adalah bahan yang sangat baik untuk membuat donat yang lezat. Berikut ini adalah resep donat ubi empuk anti gagal yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram ubi, kukus haluskan
- 150 gram gula pasir
- 50 gram mentega, lelehkan
- 2 butir telur
- 1 sachet ragi instan
- 150 ml air hangat
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Campurkan tepung terigu dan ragi instan dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tambahkan ubi yang telah dikukus haluskan ke dalam campuran tepung dan ragi instan. Aduk rata.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula sampai kaku. Tambahkan mentega leleh dan aduk rata.
- Campurkan adonan ubi ke dalam campuran telur dan gula. Aduk rata perlahan.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga campuran tercampur rata dan menjadi adonan yang halus dan elastis.
- Tutup adonan dengan kain lembab dan diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan sedikit menepuk-nepuk adonan agar kembali kenyal.
- Ambil adonan secukupnya, bentuk adonan menjadi bulatan kecil, dengan cara membulatkan adonan diantara jari-jari tangan Anda.
- Diamkan kembali adonan selama kurang lebih 15 menit sampai terlihat mengembang.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Jangan terlalu panas.
- Goreng donat hingga kuning keemasan di kedua sisi.
- Angkat donat dan tiriskan.
FAQ
1. Bagaimana cara membuat donat menjadi empuk?
- Gunakan tepung terigu dengan protein tinggi.
- Tambahkan bahan yang dapat membuat donat menjadi kenyal, seperti ubi.
- Diamkan adonan selama cukup lama hingga mengembang dengan baik.
- Goreng dalam minyak goreng yang sudah cukup panas agar donat bisa mengembang dengan baik.
2. Berapa lama donat dapat disimpan?
- Donat dapat disimpan selama kurang lebih 3 hari di dalam wadah tertutup rapat di suhu ruang.
- Jangan biarkan donat terkena udara terlalu lama karena bisa membuat donat menjadi keras.
3. Apa yang harus dilakukan jika adonan donat terlalu cair?
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi lembek namun tidak terlalu cair.
- Diamkan adonan selama beberapa menit agar tepung dapat menyerap air dan adonan menjadi lebih kenyal.
Kesimpulan
Resep donat ubi empuk anti gagal ini sangat mudah diikuti dan memiliki bahan yang mudah didapatkan. Jangan lupa untuk mengikuti langkah-langkah dengan benar agar donat yang dihasilkan bisa menjadi empuk dan lezat. Selamat mencoba!
