Adi Susanto 
Gulai kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat lezat dan populer di seluruh Indonesia. Gulai kambing biasanya disajikan pada acara-acara spesial, seperti hari raya atau acara keluarga. Rebusan rempah yang meresap ke dalam daging kambing membuatnya begitu lezat dan aromatik. Berikut ini adalah beberapa tips dan resep gulai kambing yang sangat lezat dan mudah dibuat.
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 5 cm kayu manis
- 3 buah cabai merah
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 1 buah santan kelapa
- 3 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat
- Pertama, potong daging kambing menjadi beberapa potongan. Cuci bersih daging kambing dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam panci dan tumis daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis hingga harum.
- Masukkan daging kambing yang telah dipotong ke dalam panci dan aduk hingga semua sisi daging menjadi kecokelatan.
- Tuangkan air ke dalam panci, aduk rata. Masukkan cabai merah, tomat, dan kentang.
- Masukkan santan kelapa ke dalam panci, aduk rata. Biarkan sampai santan kelapa meresap ke dalam daging kambing dan kentang hingga matang.
- Setelah semua matang, tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi hingga semua rempah meresap ke dalam daging kambing.
- Sajikan gulai kambing dengan nasi putih hangat.
FAQ
Apakah bisa menggunakan daging kambing yang masih berlemak untuk membuat gulai kambing?
Bisa. Daging kambing yang masih berlemak akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat pada gulai kambing. Namun, pastikan untuk membersihkan daging dengan baik sebelum dimasak.
Mengapa harus memasukkan tomat ke dalam gulai kambing?
Tomat memberikan rasa asam yang seimbang pada gulai kambing, sehingga kuah gulai tidak terlalu kental. Selain itu, kandungan vitamin C dalam tomat juga bermanfaat bagi kesehatan.
Bisakah menggunakan santan instan untuk membuat gulai kambing?
Bisa. Namun, pastikan untuk mengikuti aturan penggunaan yang tertera pada kemasan santan instan, karena kadar karbohidrat dan lemak pada santan instan dapat berbeda.
Kesimpulan
Gulai kambing adalah hidangan Indonesia yang sangat lezat dan aromatik. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan mengikuti resep ini dengan benar, Anda dapat membuat gulai kambing yang lezat dan sehat. Selamat mencoba!
