Dian Utami 
Rebusan rempah dan cabai merah, aroma khas dari Masakan Minahasa yang populer dengan sebutan woku belanga kini semakin dikenal luas sebagai hidangan utama di banyak restoran terkenal di Indonesia. Salah satu cara unik untuk menikmati hidangan lezat ini adalah dengan menggunakan ikan sebagai bahan utama. Apakah Anda ingin mencoba membuat hidangan ikonik ini? Berikut adalah resep ikan woku belanga yang mudah untuk diikuti.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan kakap merah, potong
- 2 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk, iris halus
- 8 lembar daun kemangi, iris halus
- 3 lembar daun pandan, ikat
- 4 buah tomat merah, belah 4
- 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bahan-bahan bumbu:
- 20 cabe merah, buang biji
- 15 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Pertama-tama, haluskan bahan bumbu pada blender hingga halus.
- Panaskan minyak goreng di panci, dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun pandan, aduk rata hingga tercium aroma yang harum.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan ikan, daun kemangi, tomat, dan labu siam.
- Aduk rata, dan masak hingga ikan matang dan labu siam empuk.
- Angkat, dan sajikan selagi masih panas.
FAQ:
1. Apa yang dimaksud dengan masakan Minahasa?
Masakan Minahasa berasal dari Sulawesi Utara dan dikenal dengan rasa pedas yang khas. Beberapa hidangan populer dari masakan Minahasa antara lain ayam rica-rica, tinutuan, dan woku belanga.
2. Apakah saya bisa menggunakan ikan jenis lain?
Ya, Anda dapat menggunakan ikan jenis lain seperti tongkol atau tenggiri. Namun, perlu diingat bahwa rasa dan tekstur ikan akan berbeda dan bisa mempengaruhi hasil akhir dari hidangan.
3. Apa yang harus dilakukan jika saya tidak memiliki semua bahan yang dibutuhkan?
Anda dapat memodifikasi resep ini dengan bahan-bahan yang tersedia di rumah. Namun, perubahan pada bahan dapat mempengaruhi rasa dan tekstur dari hidangan.
Kesimpulan
Resep ikan woku belanga ini bisa menjadi menu spesial untuk acara keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas dan segar dari rempah dan bahan alami lainnya. Anda dapat mengikuti resep ini dan menyesuaikan rasa sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
