Resep Jengkol Semur: Lezatnya Gurih Pedas

Sebagai chef dan penulis artikel profesional, saya ingin berbagi dengan Anda resep jengkol semur yang lezat gurih pedas. Jengkol adalah makanan tradisional yang sangat populer di Indonesia karena rasanya yang khas dan kelezatan yang unik. Dalam artikel ini, saya akan memberikan cara membuat jengkol semur yang enak dan gurih, serta beberapa tips dan trik untuk membuat hidangan ini menjadi sempurna.

Bahan-Bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat jengkol semur:

  • 500g jengkol, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris halus
  • 5 siung bawang merah, iris halus
  • 3 buah cabai merah, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula merah, sisir halus
  • 1 sdt merica bubuk
  • 500ml air kelapa
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat jengkol semur yang lezat:

  1. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 10 menit sampai empuk.
  2. Tiriskan jengkol dan bilas hingga bersih.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
  4. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum.
  5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit.
  6. Masukkan jengkol ke dalam wajan dan aduk rata.
  7. Tuangkan air kelapa ke dalam wajan dan masak selama 20-30 menit dengan api kecil.
  8. Tambahkan garam, gula merah, dan merica bubuk ke dalam wajan dan aduk rata.
  9. Masak hingga air kelapa menyusut dan bumbu meresap ke dalam jengkol.
  10. Angkat jengkol semur dan sajikan selagi hangat.

Tips dan Trik

  • Agar jengkol lebih empuk, rebus jengkol dalam air mendidih dengan beberapa daun salam dan serai sebelum diolah.
  • Gunakan air kelapa segar untuk hasil yang lebih enak.
  • Jangan memasak terlalu lama agar jengkol tidak menjadi terlalu lembek.
  • Jengkol semur biasa disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi pedas.

FAQ

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang jengkol semur:

Apakah jengkol sehat?

Meskipun jengkol mengandung protein, serat, dan vitamin, namun jengkol juga mengandung saponin yang dapat menyebabkan gas berlebih pada sistem pencernaan dan dapat menyebabkan flatulensi.

Bagaimana cara menghindari bau jengkol yang amis?

Setelah mencuci jengkol, rendam dalam air garam selama 15-20 menit untuk menghilangkan bau amisnya.

Bisakah jengkol semur disimpan dalam kulkas?

Bisa. Simpan jengkol semur dalam wadah kedap udara dan letakkan di dalam kulkas untuk masa simpan yang panjang. Panaskan sebelum disajikan ulang.

Kesimpulan

Jengkol semur adalah hidangan yang lezat dan gurih pedas yang dapat dimakan sebagai lauk atau makanan sampingan. Dari bahan-bahan yang mudah ditemukan serta langkah-langkah yang sederhana, siapa saja dapat membuat hidangan ini di rumah. Dengan beberapa tips dan trik yang saya bagikan, Anda bisa membuat jengkol semur yang sempurna dan nikmati kelezatannya dengan keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!

Written by Adi Susanto

Adi Susanto adalah seorang penulis dan pecinta kuliner yang berfokus pada masakan tradisional Indonesia. Melalui blognya, dia berbagi resep-resep klasik dari berbagai daerah di Indonesia, sering kali diwariskan dari generasi ke generasi. Adi percaya bahwa masakan tradisional memegang nilai-nilai budaya dan merupakan bagian penting dari identitas suatu daerah. Dalam tulisannya, dia tidak hanya berbagi resep, tetapi juga cerita-cerita unik di balik masakan-masakan tersebut. Dengan demikian, Adi berharap dapat membantu melestarikan kekayaan kuliner Indonesia.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Resep Bistik Sapi Mentega yang Lezat

Cara Bikin Bali: Resep dan Tips untuk Masakan Bali Asli