Dian Utami 
Jika Anda mencari hidangan spesial untuk disajikan di acara keluarga atau pesta dengan teman-teman, kambing goreng bisa menjadi pilihan yang tepat. Daging kambing yang gurih dipadukan dengan rempah-rempah yang pas akan menghasilkan hidangan yang sangat lezat.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 ruas jahe, haluskan
- 5 batang serai, ambil bagian putihnya
- 4 lembar daun salam
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Bersihkan daging kambing dari lemak dan potong-potong sesuai selera. Lumuri daging dengan bawang putih, jahe, serai, daun salam, ketumbar bubuk, air asam jawa, garam, dan gula merah. Biarkan bumbu meresap selama 30 menit.
Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang. Goreng daging yang sudah dibumbui hingga kuning kecoklatan. Tiriskan daging dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan yang lain. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daging. Aduk-aduk daging hingga merata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering.
Goreng daging yang sudah dibumbui hingga kering dengan api sedang. Angkat dan sajikan.
FAQ:
Apa yang membuat kambing goreng lebih enak?
Kambing goreng yang enak disajikan dengan bumbu yang meresap sempurna di dalam daging. Jadi, pastikan untuk melumuri daging dengan bumbu dan biarkan meresap selama 30 menit sebelum digoreng.
Apa jenis kambing yang cocok untuk dijadikan kambing goreng?
Daging kambing yang terbaik untuk dijadikan kambing goreng adalah daging kambing muda. Daging kambing muda memiliki serat yang lebih halus dan dagingnya lebih lembut.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat kambing goreng?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat kambing goreng adalah sekitar 1 jam. Namun, jika Anda ingin daging benar-benar meresap bumbu, sebaiknya biarkan meresap selama 30 menit sebelum digoreng.
Kesimpulan:
Kambing goreng adalah hidangan yang sangat mudah dibuat dan cocok untuk dihidangkan dalam acara keluarga atau pesta dengan teman-teman. Resep di atas menghasilkan hidangan yang gurih dan lezat jika dilakukan dengan benar. Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah dengan cermat dan meresapkan bumbu dengan baik agar daging kambing lebih tasty. Selamat mencoba!
