Resep Masak Jengkol: Cara Mengolah Jengkol yang Nikmat dan Sehat

Jengkol merupakan salah satu jenis panganan yang khas. Tidak hanya rasanya yang unik, tetapi jengkol juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, mencari resep yang tepat untuk mengolah jengkol seringkali menjadi sebuah tantangan. Simaklah artikel ini untuk mendapatkan resep yang mudah dan praktis dalam mengolah jengkol yang nikmat dan sehat.

1. Cara Membuat Sate Jengkol

Jengkol dapat diolah menjadi sate yang lezat dan gurih. Berikut adalah bahan dan cara membuat sate jengkol:

Bahan:

• 250 gram jengkol
• 50 ml air asam jawa
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Tusuk sate

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih jengkol dan potong ukuran sedang.
2. Rendam jengkol dalam air asam jawa selama 30 menit, lalu tiriskan.
3. Peras jeruk nipis di atas jengkol dan aduk rata.
4. Tusuk jengkol dengan tusuk sate, dan panggang hingga matang.
5. Tumis bumbu hingga harum, lalu siramkan ke atas sate jengkol saat sudah matang.

FAQ:

1. Apa rasa sate jengkol?
   Sate jengkol memiliki rasa gurih dan sedikit manis.
2. Apa manfaat sate jengkol untuk kesehatan tubuh?
   Sate jengkol kaya akan serat dan protein, sehingga dapat membantu memperkuat sistem pencernaan dan menjaga kesehatan tulang.

2. Cara Membuat Pepes Jengkol

Pepes jengkol memiliki rasa yang khas dan segar. Berikut adalah bahan dan cara membuat pepes jengkol:

Bahan:

• 250 gram jengkol
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2-3 buah cabai, iris memanjang
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah, serut
• 1 sdt garam
• Pisang batu, ukuran besar dan segar, untuk membungkus

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 5 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Cuci bersih jengkol dan potong ukuran sedang.
2. Lumuri jengkol dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
3. Tumis semua bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan cabai hingga harum.
4. Masukkan jengkol, aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Potong pisang batu sesuai kebutuhan dan bentuk menjadi wadah untuk memasak.
6. Taruh adonan jengkol ke dalam wadah pisang batu yang telah dipersiapkan.
7. Kemas rapat menggunakan daun pisang, lalu kukus selama 30 menit.

FAQ:

1. Apa yang membuat pepes jengkol segar?
   Daun jeruk, serai, dan cabai dapat memberikan aroma segar yang khas pada pepes jengkol.
2. Apa nutrisi yang terkandung dalam pepes jengkol?
   Pepes jengkol kaya akan protein dan serat yang baik untuk kesehatan pencernaan dan menurunkan kadar gula darah.

3. Cara Membuat Keripik Jengkol

Jengkol dapat diolah menjadi keripik yang enak dan menyehatkan. Berikut adalah bahan dan cara membuat keripik jengkol:

Bahan:

• 2 jengkol
• 1,5 liter air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih jengkol dan potong tipis-tipis dengan pisau atau mandolin slicer.
2. Masukkan jengkol ke dalam panci berisi air dan garam secukupnya.
3. Rebus jengkol selama 10 menit hingga matang.
4. Tiriskan dan biarkan dingin sejenak.
5. Goreng jengkol dengan minyak panas hingga kuning kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan minyaknya.

FAQ:

1. Mengapa jengkol harus direbus terlebih dahulu?
   Dengan merebus jengkol, bau amis dari jengkol dapat dikurangi dan keripik menjadi lebih lezat.
2. Apa manfaat keripik jengkol bagi kesehatan tubuh?
   Keripik jengkol kaya akan serat dan protein, tetapi rendah kalori sehingga baik untuk kesehatan pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.

Kesimpulan

Jengkol memang memiliki rasa yang unik dan khas, tetapi dapat diolah menjadi makanan yang lezat dan menyehatkan. Dalam artikel ini, telah dijelaskan 3 resep mudah dalam mengolah jengkol menjadi sate, pepes, dan keripik. Selain nikmat, ketiga hidangan ini juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. So, selamat mencoba!