Rizky Ramadhan 
Jika Anda suka masakan Padang, pasti tidak asing dengan kikil sapi. Kikil sapi merupakan bagian dari kaki sapi yang bergizi tinggi dan sering digunakan sebagai bahan masakan dalam hidangan Padang. Kikil sapi sering digunakan sebagai bahan masakan gulai atau rendang, namun kali ini kita akan berbagi resep kikil sapi yang enak dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi
- 2 liter air untuk merebus kikil
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sdt merica, sangrai dan haluskan
- 1 sdm gula merah, serut halus
Cara membuat:
- Rebus kikil sapi dalam air yang telah direbus selama kurang lebih 30 menit hingga empuk dan tidak bau.
- Buang air rebusan kikil dan cuci kikil hingga bersih. Potong kikil kecil-kecil.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
- Masukkan jahe, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, ketumbar, merica, dan gula merah.
- Tumis hingga semua bumbu tercampur rata.
- Masukkan kikil sapi yang telah dipotong kecil-kecil dan aduk rata.
- Tuangkan air hingga kikil sapi terendam.
- Masak dengan api sedang hingga kikil sapi empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan kikil sapi dalam mangkuk dan tambahkan irisan daun bawang sebagai hiasan.
FAQ:
1. Apa yang membuat kikil sapi empuk?
Untuk membuat kikil sapi empuk, rebus dalam air yang telah direbus selama kurang lebih 30 menit. Kemudian cuci kikil hingga bersih dan potong kecil-kecil menjadi ukuran yang diinginkan.
2. Bumbu apa saja yang digunakan dalam resep ini?
Bumbu yang digunakan dalam resep ini antara lain: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, ketumbar, merica, dan gula merah.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat kikil sapi?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat kikil sapi sekitar 1,5 hingga 2 jam tergantung pada tingkat empuknya kikil sapi yang diinginkan.
Kesimpulan:
Kikil sapi adalah bagian sapi yang sangat bergizi dan dapat digunakan sebagai bahan masakan yang enak dan gurih. Dalam resep ini, kikil sapi dimasak dengan bumbu-bumbu yang sangat lezat dan menyehatkan. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati hidangan kikil sapi yang empuk dan enak. Selamat mencoba!
