Adi Susanto 
Telur adalah bahan makanan yang serbaguna dan mudah diolah. Ada banyak variasi resep masakan yang menggunakan telur sebagai bahan dasar. Mulai dari hidangan utama, camilan, hingga dessert, telur bisa diolah menjadi berbagai macam kreasi masakan yang lezat.
Berikut adalah beberapa resep masakan bahan dasar telur yang bisa dicoba di rumah:
Telur Dadar
Telur dadar merupakan pengolahan telur yang paling sederhana dan populer. Langkah-langkah pembuatannya pun sangat mudah.
Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 2 sdm susu cair
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Kocok telur hingga lepas dan berbusa.
- Tambahkan susu cair, garam, dan merica ke dalam telur yang sudah dikocok.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan.
- Tuangkan telur ke wajan yang sudah panas dan goreng hingga matang kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
Tips:
Telur dadar bisa ditambahkan beberapa bahan pelengkap seperti sayuran atau keju untuk mendapatkan cita rasa yang lebih bervariasi.
Omelet
Omelet adalah sajian telur dadar yang diisi dengan berbagai macam bahan pelengkap seperti daging, keju, atau sayuran. Omelet biasanya dilipat dua menjadi bentuk setengah lingkaran.
Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 2 sdm air
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm mentega
- Bahan pelengkap seperti keju, daging, dan sayuran
Cara Membuat:
- Kocok telur hingga lepas dan berbusa.
- Tambahkan air, garam, dan merica ke dalam telur yang sudah dikocok.
- Panaskan mentega di atas wajan.
- Tuangkan telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
- Tambahkan bahan pelengkap di atas telur.
- Lipat setengah telur hingga terisi bahan pelengkap.
- Goreng hingga bagian atas matang dan warnanya kecoklatan.
- Angkat dan sajikan.
Tips:
Omelet bisa diisi dengan berbagai macam bahan pelengkap sesuai dengan selera.
Egg Benedict
Egg Benedict adalah menu sarapan khas Amerika yang terdiri dari roti panggang, ham, telur, dan hollandaise sauce. Saat disajikan, telur yang telah dimasak di atas api diletakkan di atas roti panggang dan ham, kemudian disiram hollandaise sauce.
Bahan:
- Roti tawar
- 1 potong ham
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm cuka
- 100 gr mentega
- Garam dan merica secukupnya
- Parsley secukupnya
Cara Membuat:
- Sediakan roti dan ham, panggang roti hingga kecoklatan, dan goreng ham hingga matang.
- Siapkan hollandaise sauce: Campurkan kuning telur, cuka, garam, dan merica ke dalam mangkuk tahan panas. Panaskan mentega hingga cair dan tuangkan ke dalam campuran telur sambil terus diaduk.
- Masak campuran telur dan mentega di atas api kecil hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih dan beri sedikit cuka.
- Kocok air dengan garpu hingga berputar, lalu masukkan telur ke dalam air yang sudah mendidih.
- Masak selama 3 menit hingga telur matang tetapi kuning telur masih cair.
- Ambil telur dari air dan tiriskan.
- Tata roti dan ham di atas piring.
- Letakkan telur di atas ham dan roti.
- Siram hollandaise sauce di atas telur dan taburi dengan parsley secukupnya.
Tips:
Pastikan tidak mengaduk campuran hollandaise sauce terlalu lama agar tidak terlalu kental.
Telur Gulung
Telur gulung adalah sajian yang dibuat dari telur ayam yang digulung dan diisi dengan bahan pelengkap seperti sayuran. Telur gulung enak disajikan sebagai camilan atau hidangan sampingan.
Bahan:
- 3 butir telur ayam
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak sayur
- Bahan pelengkap seperti wortel, jamur, dan bawang bombay
Cara Membuat:
- Iris bahan pelengkap seperti wortel, jamur dan bawang bombay.
- Kocok telur hingga lepas dan berbusa.
- Tambahkan garam dan merica ke dalam telur yang sudah dikocok.
- Panaskan minyak sayur di atas wajan.
- Tuangkan telur ke dalam wajan dan goreng hingga setengah matang.
- Letakkan bahan pelengkap di atas telur yang sudah setengah matang.
- Gulung telur hingga bahan pelengkap terlapisi telur.
- Tambahkan saus tiram di atas telur gulung.
- Goreng kembali hingga telur matang.
Tips:
Bahan pelengkap bisa diganti dengan bahan lain seperti sosis atau keju.
