Maya Widianti 
Tempe, olahan kedelai yang kaya akan protein, serat, dan nutrisi penting lainnya, sangat populer di Indonesia. Tempe juga sering dijadikan bahan dasar untuk berbagai hidangan seperti sate, rendang, tahu, dan masih banyak lagi. Berikut adalah resep membuat tempe yang mudah dan lezat.
Bahan-bahan
- 250 gram kedelai
- 1 sendok makan ragi tempe
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Rendam kedelai dalam air selama 6-8 jam.
- Tiriskan air rendaman dan giling kedelai dengan blender atau food processor hingga halus.
- Rebus kedelai yang sudah digiling dengan air secukupnya hingga mendidih dan matang.
- Saring air rebusan kedelai menggunakan kain kasa untuk memisahkan ampas dan air kedelai.
- Tunggu hingga air didiamkan dan dingin. Setelah itu, campurkan ragi tempe ke dalam air kedelai dan aduk hingga merata.
- Letakkan campuran kedelai dan ragi tempe ke dalam wadah yang steril, seperti baskom atau anyaman bambu, dan lakukan pengapian.
- Letakkan wadah di tempat yang hangat selama 24-48 jam.
- Setelah tempe jadi, dinginkan dalam lemari es dan potong sesuai dengan kebutuhan.
FAQ
Apa itu ragi tempe?
Ragi tempe adalah jenis jamur yang digunakan untuk mengolah tempe. Ragi tempe biasanya berbentuk bungkus plastik kecil yang dijual di pasar atau toko-toko bahan makanan.
Mengapa perlu melakukan pengapian?
Pengapian dilakukan untuk memastikan pertumbuhan jamur tempe yang meresap ke dalam kedelai dan membentuk tekstur yang padat.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat tempe?
Waktu yang dibutuhkan tergantung pada suhu ruangan dan kondisi lingkungan, mulai dari 24 hingga 48 jam.
Kesimpulan
Tempe adalah makanan yang kaya akan gizi dan sering digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai hidangan. Dalam resep ini, menyajikan cara mudah membuat tempe yang lezat dan bergizi. Perhatikan juga tips-tips dalam FAQ untuk mengolah tempe dengan benar. Selamat mencoba!
