Adi Susanto 
Mie Aceh goreng adalah hidangan asli Aceh yang terkenal dengan rasa pedas dan rempah yang kaya. Berbeda dengan mie goreng biasa, mie Aceh goreng memiliki citarasa yang unik karena bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatannya.
Jika Anda ingin menikmati sensasi kuliner pedas khas Aceh, berikut adalah resep mie Aceh goreng yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram mie basah
- 200 gram daging sapi, iris tipis
- 100 gram hati sapi, iris tipis
- 100 gram babat sapi, iris tipis
- 4 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah wortel, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Rebus mie hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan daging, hati sapi, dan babat sapi. Tumis hingga daging berubah warna.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan potongan tomat. Tumis hingga tomat empuk.
- Tambahkan telur kocok dan aduk hingga telur matang.
- Masukkan mie, wortel, dan daun bawang. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
- Aduk rata hingga bumbu meresap dan mie matang sempurna.
- Sajikan dengan irisan daun seledri atau bawang goreng untuk menambahkan rasa dan aroma yang lezat.
FAQ:
1. Apakah mie Aceh goreng harus menggunakan daging sapi?
Tidak harus. Anda dapat menggunakan daging ayam atau daging lainnya sebagai pengganti daging sapi.
2. Bisakah mie Aceh goreng dibuat tanpa telur?
Bisa. Anda dapat menghilangkan telur atau menggantinya dengan bahan lain seperti udang atau daging ayam.
3. Apakah mie Aceh goreng sangat pedas?
Tingkat kepedasan mie Aceh goreng tergantung pada bumbu yang digunakan. Jika Anda tidak suka makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai atau bahkan menghilangkan cabai dari resep ini.
Kesimpulan:
Mie Aceh goreng adalah hidangan yang wajib dicoba jika Anda menyukai kuliner pedas khas Aceh. Dengan resep ini, Anda dapat membuat mie Aceh goreng dengan mudah di rumah dan menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
