Resep Olahan Daging Sapi – Variasi dan Cara Memasaknya yang Lezat

Daging sapi adalah salah satu bahan makanan yang paling umum digunakan di seluruh dunia. Tak heran, olahan daging sapi selalu ada dalam daftar hidangan favorit setiap orang. Dari bermacam-macam potongan daging sapi, setiap potong memiliki tekstur, rasa, dan kegunaan yang berbeda-beda. Berikut ini adalah berbagai resep olahan daging sapi yang dapat Anda coba di rumah dengan cara memasak yang sederhana dan mudah.

1. Steak

Bahan-bahan:

• 500gr daging sapi has dalam
• Garam
• Lada hitam
• Mentega

Cara memasak:

1. Letakkan daging sapi di lemari es selama kurang lebih 30 menit agar agak beku, agar memudahkan untuk diiris.
2. Iris daging sapi memanjang kira-kira setebal 3cm
3. Panaskan panggangan atau wajan anti lengket, dan oleskan mentega di atasnya.
4. Letakkan potongan daging sapi diatas panggangan atau wajan anti lengket yang sudah dipanaskan, taburi dengan sedikit garam dan lada hitam.
5. Balikkan daging sapi setelah 3 menit atau sampai permukaannya agak kecoklatan.
6. Bagi dua waktu panggang sampai matang sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan steak panas dengan acar sayur atau kentang goreng.

2. Rendang

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi
• 3 sdm pasta cabe merah
• 3 sdm pasta bawang putih
• 3 sdm pasta jahe
• 3 sdm pasta kelapa
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit, iris tipis
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
• 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 bks kara santan
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak, untuk menumis
• Air secukupnya

Cara memasak:

1. Langkah pertama adalah memotong daging sapi menjadi ukuran besar sekitar 4x4cm.
2. Iris semua bahan seperti serai, daun kunyit, daun pandan, dan daun jeruk.
3. Siapkan wajan besar, tumis pasta cabe merah, bawang putih, jahe, dan kelapa sampai harum.
4. Masukkan daging, aduk sampai rata dan daging sapi beruba warna.
5. Tambahkan semua bahan seperti serai, daun kunyit, daun pandan, dan daun jeruk. Aduk rata.
6. Tambahkan air secukupnya, api kecil, dan tutup. Masak selama 1 jam.
7. Setelah 1 jam, tambahkan santan kara, gula merah, dan garam. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya lagi. Masak lagi selama 1,5 jam atau sampai rendang matang dan mengental.
8. Angkat dan sajikan rendang panas dengan nasi putih.

3. Sate

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi, potong kotak
• Bawang merah, iris halus
• Bawang putih, iris halus
• Serai, memarkan
• Daun jeruk, iris halus
• Sereh, memarkan
• Gula merah, serut tipis
• Garam
• Lada
• Minyak goreng
• Tusuk sate

Cara memasak:

1. Iris daging sapi dan tusuk daging sapi dengan tusuk sate.
2. Siapkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, seret gula merah, garam dan lada.
3. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus tersebut dan perendam dalam wadah plastik atau stoples dan masukan kulkas selama 30 menit.
4. Panggang atau bakar satu persatu sate di atas panggangan atau alat lainya diatas bara api yang telah di panaskan sambil dioles minyak goreng dan bolak- balik sate sambil sesekali dioles bumbu dan minyak.
5. Setelah sate matang, angkat dan sajikan sate panas dengan bumbu kecap.

4. Sup daging sapi

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi, potong dadu
• 1 buah kentang besar, potong dadu
• Wortel, potong dadu
• Kacang polong, setengah matang
• Kol, potong sesuai selera
• Seledri, iris halus
• Bawang merah, iris halus
• Bawang putih, iris halus
• Gula dan garam secukupnya
• Merica
• Air putih secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus daging sapi sampai empuk dalam panci dengan air mendidih.
2. Jika daging sudah empuk, ambil daging dan saring air rebusan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan berwarna kecoklatan.
4. Masukkan daging, garam, dan merica ke dalam tumisan bumbu, aduk sebentar.
5. Masukkan kentang, wortel, kacang polong, dan air secukupnya, lalu tutup panci.
6. Setelah rebusan kentang dan wortel sudah empuk, masukkan kol dan aduk kembali.
7. Tambahkan gula dan garam secukupnya, serta seledri iris halus sebagai taburan sup.

FAQ

1. Kenapa daging sapi harus disimpan dalam lemari es sebelum diolah?

Daging sapi yang disimpan dalam lemari es membutuhkan suhu rendah untuk menjaga kesegarannya dan mencegah pertumbuhan bakteri pada daging itu sendiri.

2. Bagaimana cara memilih potongan daging sapi yang terbaik?

Potongan daging sapi yang terbaik adalah yang berwarna merah dengan sedikit lemak marbling yang terlihat di dalamnya. Daging yang tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis juga dianggap menjadi pilihan yang baik.

3. Bisakah menggunakan bahan pengganti daging sapi pada setiap resep ini?

Tentu saja. Untuk beberapa resep, seperti sup, kacang-kacangan atau bahan-bahan nabati dapat ditambahkan untuk menambahkan kandungan protein dalam masakan yang sedang dipersiapkan.

4. Bisakah saya menggunakan oven daripada panggangan untuk membuat steak?

Tentu saja, oven dapat digunakan sebagai alternatif untuk memanggang steak, hanya saja membutuhkan metode yang sedikit berbeda dan dengan suhu yang tepat sehingga steak dapat keluar dengan sempurna.

5. Apa yang bisa saya tambahkan untuk membuat masakan sapi terlihat lebih menarik?

Anda dapat menambahkan bahan-bahan seperti saus, sayuran panggang, atau salad sebagai pelengkap untuk menambahkan kesan yang lebih segar pada olahan daging sapi. Anda juga dapat memilih potongan seperti paha belakang sapi atau filet mignon untuk mendapatkan kesan yang lebih mewah pada masakan sapi.

Kesimpulan
Berbagai resep olahan daging sapi yang telah kami berikan diatas mungkin bagi sebagian orang terdengar seperti tantangan tersendiri. Namun, dengan mempelajari resep tersebut, siapa saja dapat membuat masakan daging sapi dengan mudah dan sederhana. Semoga resep-resep ini bermanfaat dan dapat menjadi inspirasi bagi semua pembaca untuk mencoba membuat masakan sapi yang lezat di rumah. Selamat mencoba!