Maya Widianti 
Mencari hidangan yang enak dan mudah diolah? Otak-otak bandeng gresik mungkin bisa menjadi pilihan yang tepat untuk Anda coba buat di rumah. Otak-otak ini merupakan hidangan khas dari Gresik, Jawa Timur yang terbuat dari ikan bandeng yang dicampur dengan bumbu dapur dan dibungkus dengan daun pisang atau kulit ikan.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep otak-otak bandeng gresik yang lezat dan cara membuatnya dengan mudah. Mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
- 300 gram ikan bandeng fillet, haluskan
- 150 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 150 ml santan kental
- 15 lembar daun pisang, potong-potong
- 250 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Otak-otak Bandeng Gresik
- Campurkan ikan bandeng fillet yang telah dihaluskan dengan tepung sagu, garam, dan gula merah.
- Tambahkan daun jeruk, serai, dan bawang putih yang telah dihaluskan ke dalam adonan ikan.
- Masukkan kocokan telur dan santan sedikit-sedikit ke dalam adonan ikan sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput adonan ikan di atasnya, kemudian lipat daun pisang hingga rapi. Lakukan hal yang sama pada lembaran daun pisang yang lain.
- Panaskan minyak dalam wajan yang cukup besar.
- Goreng otak-otak bandeng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan otak-otak bandeng gresik dengan sambal kecap atau saus kacang.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Ditanyakan)
Apakah Bisa Mengganti Ikan Bandeng dengan Ikan Lain?
Tentu saja! Anda bisa menggunakan ikan lain seperti ikan kakap, ikan tenggiri, atau ikan kerapu.
Apakah Bisa Menggunakan Kulit Ikan untuk Menggulung Otak-otak?
Ya, Anda bisa menggunakan kulit ikan untuk menggulung adonan otak-otak. Namun, pastikan kulit ikan yang digunakan cukup elastis dan tipis agar tidak sulit digulung.
Apakah Otak-otak Bandeng Gresik Bisa Disimpan di Freezer?
Ya, setelah selesai digoreng, otak-otak bandeng gresik bisa disimpan di dalam freezer hingga beberapa minggu. Saat akan disajikan, cukup panaskan kembali dalam oven atau penggorengan yang dicelupkan ke dalam minyak panas.
Kesimpulan
Itu dia resep otak-otak bandeng gresik yang mudah dan enak untuk Anda coba di rumah. Jangan lupa untuk memilih ikan yang segar dan bahan-bahan berkualitas untuk hasil yang lebih baik. Selamat mencoba dan semoga sukses!
