Rizky Ramadhan 
Apakah Anda suka makanan pedas dan ingin mencoba sesuatu yang baru? Cobalah membuat otak-otak mercon! Otak-otak mercon adalah sebuah hidangan khas dari Semarang yang terkenal dengan rasa pedas yang kuat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan kepada Anda resep otak otak mercon yang dapat membuat lidah Anda terbakar tapi merasa terpuaskan. Simak resepnya di bawah ini!
Bahan-Bahan
- 1 kg ikan tenggiri
- 300 ml santan kelapa
- 2 butir telur
- 4 sdm tepung sagu
- 3 sdm bumbu halus (1 sdt ketumbar, 3 buah kemiri, 1 ruas kunyit, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih)
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 10 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 ruas jari lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- Tusuk sate secukupnya
Cara membuat
- Bersihkan ikan tenggiri, buang tulang dan kulitnya. Potong kecil-kecil dan haluskan menggunakan blender atau food processor.
- Tambahkan santan, telur, sagu, bumbu halus, garam, dan gula pasir ke dalam ikan yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang dan letakkan 2 sdm adonan otak-otak di tengahnya. Bentuk seperti bakso dan tusuk menggunakan tusuk sate.
- Kukus otak-otak selama 20 menit atau hingga matang.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng otak-otak hingga kecokelatan.
- Selanjutnya, haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, lengkuas, daun jeruk, dan daun kunyit.
- Tumis sambal yang telah dihaluskan diatas api kecil hingga matang dan harum.
- Saat hendak menyajikan, siram sambal di atas otak-otak mercon yang telah digoreng
FAQ
1. Dapatkah saya menggunakan jenis ikan lain selain ikan tenggiri?
Anda dapat menggunakan jenis ikan apa pun yang Anda suka untuk membuat otak-otak ini. Namun, ikan tenggirilah yang biasa digunakan dan memberikan rasa yang lezat pada otak-otak mercon.
2. Bagaimana agar otak-otak mercon lebih pedas?
Jika Anda ingin otak-otak mercon lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah atau cabai rawit pada sambal yang Anda buat. Namun, perlu diingat bahwa rasa pedas dari otak-otak mercon bisa sangat kuat dan menantang.
3. Apa yang bisa saya hidangkan bersama otak-otak mercon?
Otak-otak mercon sangat cocok disajikan dengan nasi putih dan acar mentah sebagai pelengkap. Anda juga dapat menambahkan rempah-rempah seperti ketumbar atau serai pada acar untuk memberikan cita rasa yang berbeda.
Kesimpulan
Otak-otak mercon adalah hidangan lezat yang menawarkan rasa pedas yang kuat dan dapat memberikan pengalaman baru dalam menjelajahi rasa autentik Indonesia. Dengan resep di atas, Anda dapat dengan mudah membuat otak-otak mercon sendiri di rumah. Sekarang, tidak perlu repot pergi ke Semarang untuk menikmati hidangan khas ini. Selamat mencoba!
