Dian Utami 
Jika Anda penggemar makanan goreng-gorengan, maka pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya panada. Panada merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari adonan tepung terigu dan air yang diisi dengan isi berupa kentang, wortel, telur, ayam atau daging lainnya. Banyak cara membuat panada yang enak, namun kali ini kita akan membahas tentang cara membuat panada yang empuk dan renyah. Berikut adalah resep dan panduan untuk membuat panada empuk yang cocok untuk hajatan atau acara keluarga.
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung terigu serba guna
- 200 ml air
- 150 ml minyak goreng
- 1 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- Garam secukupnya
- Air es secukupnya
Cara Membuat Panada
- Campurkan tepung terigu, baking powder dan garam dalam sebuah baskom dan aduk hingga merata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jangan terlalu banyak air sehingga adonan tidak terlalu lembek. Tambahkan telur dan uleni hingga adonan kalis.
- Diamkan adonan selama 30 menit sampai 1 jam.
- Sambil menunggu, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Setelah adonan sudah siap, ambil adonan sebesar bola pingpong dan pipihkan dengan tangan atau menggunakan alat pemadat adonan.
- Beri isi sesuai selera, misalnya kentang, wortel, atau daging giling yang sudah diolah terlebih dahulu. Lipat adonan hingga membentuk segitiga dan rapatkan dengan cara dipress untuk menjaga isi tidak mudah keluar saat digoreng.
- Goreng adonan hingga berwarna kecokelatan.
- Setelah matang, tiriskan dan berikan air es agar panada tidak terlalu berminyak.
Voila, panada empuk dan lembut siap disajikan. Bisa dimakan sehangat-hangatnya atau disimpan di dalam freezer untuk dimakan nanti. Jangan lupa tambahkan cabe rawit atau saus sambal untuk memberikan rasa pedas pada panada.
FAQ
Bagaimana cara membuat isi panada agar lebih enak?
Untuk membuat isi panada empuk dan enak, rebus terlebih dahulu kentang dan wortel hingga matang. Potong menjadi dadu kecil dan campurkan dengan daging giling yang sudah diolah terlebih dahulu. Tambahkan sedikit garam, merica, dan bawang putih cincang agar isian panada terasa lebih lezat.
Bisakah saya mengganti minyak goreng dengan minyak sayur?
Bisa, namun minyak goreng memberikan rasa yang lebih enak dan renyah pada panada.
Apakah panada dapat disimpan di dalam freezer?
Bisa, setelah digoreng dan ditiriskan, panada dapat disimpan di dalam freezer selama 1-2 minggu.
Apakah saya bisa menggunakan jamur sebagai isi panada?
Tentu saja bisa, jamur dapat dicincang dan dicampurkan dengan sayuran yang lain atau digunakan sebagai pengganti daging. Berikan tambahan bumbu seperti lada hitam atau paprika untuk memberikan rasa yang lebih nikmat.
Apakah adonan panada perlu didiamkan sebelum digunakan?
Ya, diamkan adonan selama minimal 30 menit agar tekstur panada lebih elastis dan tidak mudah robek saat digoreng.
Kesimpulan
Membuat panada empuk dan renyah bukanlah hal yang sulit, asalkan Anda sudah tahu caranya. Dalam mengolah isian panada, kreativitas dan inovasi dapat diimplementasikan dengan imbang. Selamat mencoba dan semoga tips ini bermanfaat bagi Anda dalam membuat hidangan istimewa khas Indonesia.
