Dian Utami 
Jika Anda mencari menu baru untuk dihidangkan di rumah, Resep Pedesan Ayam Cirebon bisa jadi pilihan yang tepat. Masakan khas dari daerah Cirebon ini memiliki rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang membuatnya sangat nikmat. Di artikel ini, kami akan menyajikan resep Pedesan Ayam Cirebon dengan detail serta tips dan trik untuk membuatnya yang sempurna.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Berikut ini adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat Pedesan Ayam Cirebon.
- 500 gram dada ayam fillet, iris tipis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 buah serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 4 buah cabai rawit, iris serong
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kotak-kotak
- 150 ml santan kental
- 150 ml kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah Membuat
Berikut adalah langkah-langkah membuat Pedesan Ayam Cirebon yang lezat.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis lalu sisihkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
- Tambahkan cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat. Aduk hingga tomat layu.
- Masukkan ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis tadi. Aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan dan kaldu ayam, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk kembali hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
Tips dan Trik
Untuk membuat Pedesan Ayam Cirebon yang lezat, Anda bisa mengikuti tips dan trik ini:
- Iris ayam tipis-tipis agar lebih mudah meresap bumbu dan matang merata.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis pada daging ayam.
- Tambahkan air dalam kaldu ayam sedikit-sedikit agar tidak terlalu kental atau encer.
- Tambahkan sedikit gula pasir agar rasa manis terasa lebih pas.
- Jangan terlalu banyak menggunakan cabai rawit agar tidak terlalu pedas.
FAQ
Berikut adalah pertanyaan dan jawaban yang sering ditanyakan seputar Resep Pedesan Ayam Cirebon.
1. Apakah saya harus memarkan lengkuas sebelum dimasukkan ke dalam tumisan?
Ya, memarkan lengkuas sebelum dimasukkan ke dalam tumisan akan membuat aromanya keluar dan bumbu menjadi lebih meresap.
2. Berapa lama waktu yang diperlukan untuk membuat Pedesan Ayam Cirebon?
Waktu yang diperlukan untuk membuat Pedesan Ayam Cirebon kira-kira 40-50 menit.
3. Bisakah saya menggunakan daging ayam lain selain dada ayam fillet?
Tentu saja, Anda bisa menggunakan berbagai jenis daging ayam sesuai selera.
4. Apakah saya bisa menambahkan sayuran lain ke dalam Pedesan Ayam Cirebon?
Tentu saja, Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau daun singkong sesuai selera.
Kesimpulan
Itulah resep dan tips untuk membuat Pedesan Ayam Cirebon yang lezat. Dengan mengikuti resep ini, Anda akan bisa membuat hidangan yang enak dan nikmat di rumah. Pastikan untuk memilih bahan-bahan yang segar dan memasaknya dengan teliti agar hasilnya sempurna. Selamat mencoba!
