Dian Utami 
Pempek merupakan makanan khas Palembang yang terkenal dengan rasa gurih dan kenyal. Meskipun berasal dari Palembang, pempek kini sudah banyak dijual di berbagai daerah di Indonesia. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat pempek sendiri di rumah, berikut ini adalah resep pempek yang mudah dan enak.
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 250 ml air dingin
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 250 gram ikan tenggiri, giling halus
- 100 gram sagu tani
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, garam, dan bawang putih halus dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
- Bulatkan adonan dan letakkan di dalam sebuah wadah berisi air dingin. Diamkan selama 30 menit.
- Campurkan ikan tenggiri yang sudah digiling halus dengan sagu tani. Tambahkan air secukupnya hingga adonan menjadi agak lembut.
- Bentuk adonan ikan sesuai dengan selera.
- Ambil adonan tepung terigu yang sudah didiamkan, tipiskan dengan menggunakan rolling pin, dan letakkan adonan ikan di atasnya.
- Gulung adonan, rapatkan kedua ujungnya, dan potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
- Rebus pempek yang sudah dipotong tadi dalam air mendidih hingga matang, angkat, dan tiriskan.
Selamat menikmati pempek yang enak dan kenyal!
FAQ
1. Apakah pempek harus menggunakan ikan tenggiri?
Tidak harus. Anda bisa menggunakan ikan jenis lain seperti ikan tenggiri putih atau ikan gabus.
2. Bagaimana cara mengetahui jika adonan pempek sudah kalis?
Adonan pempek dikatakan kalis jika sudah tidak lengket dan bisa diuleni dengan mudah.
3. Bisakah pempek beku?
Ya, Anda bisa menyimpan pempek dalam freezer dan menggorengnya saat dibutuhkan.
4. Apa yang bisa ditambahkan pada adonan pempek?
Anda bisa menambahkan bahan-bahan seperti udang, cumi, atau daging ayam untuk variasi rasa.
5. Apa yang bisa disajikan dengan pempek?
Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka atau kuah cabai, serta irisan ketimun dan ebi.
Dengan mengikuti resep pempek di atas, Anda bisa membuat pempek yang enak dan kenyal dengan mudah. Jangan ragu untuk menambahkan variasi rasa sesuai dengan selera. Selamat mencoba!
