Rizky Ramadhan 
Apakah Anda suka makanan pedas? Jika iya, pepes ayam bumbu kuning adalah salah satu menu yang bisa Anda coba. Pepes ayam adalah masakan khas Indonesia yang akan membuat Anda tercengang dengan cita rasanya yang berbeda dan berhasil memukau lidah Anda. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep detil tentang cara membuat pepes ayam bumbu kuning yang enak, gurih, dan pedas. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Pepes Ayam Bumbu Kuning
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat pepes ayam bumbu kuning:
- 500 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil-kecil
- 2 lembar daun salam
- 2-3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa, larutkan dalam 1/2 gelas air
- 1 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk Bumbu Halus:
- 5 butir Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 6 buah Cabai merah keriting
- 4 buah Cabai rawit
- 1 sendok teh Ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butir
- 1 Buah Kunyit
- 2 Buah Kemiri
Langkah-langkah Membuat Pepes Ayam Bumbu Kuning
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat pepes ayam bumbu kuning:
Haluskan semua bahan untuk bumbu halus menggunakan blender atau ulekan, hingga halus dan tercampur rata. Sisihkan.
Siapkan wajan besar, tambahkan minyak goreng, kemudian panaskan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan daging ayam dan aduk rata dengan bumbu tumis.
Tambahkan 1/2 gelas air dan aduk rata kembali. Tunggu hingga ayam matang dan air menyusut.
Masukkan air asam jawa dan tambahkan gula merah. Aduk rata.
Siapkan daun pisang secukupnya. Letakkan satu sendok makan bahan ayam di atas daun.
Lipat daun pisang hingga ayam terbungkus dan rapat. Sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
Siapkan panci kukusan dan panaskan air di dalamnya.
Bakar daun pepes di atas api yang kecil.
Setelah matang, angkat, dan sajikan. Pepes ayam bumbu kuning siap disantap.
FAQ
1. Bagaimana cara memastikan pepes ayam bumbu kuning tidak terlalu pedas?
Untuk mengurangi tingkat kepedasan, Anda bisa mengurangi jumlah cabai merah keriting dan cabai rawit dalam bumbu halus. Selain itu, tambahkan santan atau susu cair untuk membuat cita rasa lebih menyeimbang.
2. Apakah bisa menggunakan bagian ayam lain selain fillet?
Tentu saja, Anda bisa menggunakan bagian ayam yang lain seperti dada ayam atau paha ayam. Namun, pastikan untuk memotongnya kecil-kecil agar cepat matang dan cita rasa tercampur merata.
3. Apakah pepes ayam bumbu kuning bisa disimpan di dalam freezer?
Ya, pepes ayam bumbu kuning bisa disimpan di dalam freezer selama 2-3 hari. Namun, pastikan untuk menyimpannya di dalam wadah yang kedap udara agar tidak terpapar udara.
Kesimpulan
Pepes ayam bumbu kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang patut dicoba. Cita rasa pedas dan gurih yang unik akan membuat Anda ketagihan. Dalam artikel ini, kami telah memberikan resep lengkap dan detil tentang cara membuat pepes ayam bumbu kuning yang lezat dan gurih. Ikuti langkah-langkah yang telah kami berikan dan rasakan cita rasa pedas yang menggugah selera. Selamat mencoba!
