Maya Widianti 
Plecing kangkung adalah salah satu makanan khas Bali yang sangat terkenal. Makanan ini biasanya terdiri dari kangkung yang digoreng dan disajikan dengan bumbu sambal khas Bali. Plecing kangkung memiliki citarasa pedas, gurih, dan segar yang membuatnya sangat nikmat. Selain enak, makanan ini juga sangat sehat karena kangkung sendiri mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh.
Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang cara membuat plecing kangkung yang enak dan sehat. Kami akan memberikan resep plecing kangkung yang teruji dan terbukti lezat. Selain itu, artikel ini juga akan membahas tentang manfaat kesehatan kangkung dan bumbu sambal yang digunakan dalam plecing kangkung.
Bahan-Bahan Plecing Kangkung
- 1 ikat kangkung
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabe rawit
- 2 buah tomat
- 2 sendok teh terasi
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Cara Membuat Plecing Kangkung
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
- Cuci bersih kangkung dan tomat.
- Rebus kangkung dalam air panas selama 2-3 menit.
- Tiriskan kangkung dan siram dengan air dingin agar kangkung menjadi lebih segar.
- Potong tomat menjadi 4 bagian dan iris tipis-tipis bawang putih.
- Haluskan cabe rawit, terasi, dan gula merah dengan ulekan atau blender.
- Campurkan terasi halus dengan air jeruk nipis.
- Siapkan mangkuk, letakkan kangkung yang telah ditiriskan di dalamnya.
- Siram kangkung dengan sambal terasi dan taburi dengan irisan bawang putih.
- Sajikan plecing kangkung yang segar dan lezat.
Manfaat Kesehatan Kangkung
Kangkung adalah sayuran yang sangat sehat dan bergizi. Kangkung mengandung banyak vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, vitamin C, vitamin E, kalsium, zat besi, dan banyak lagi. Selain itu, kangkung juga mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu mencegah terjadinya kanker dan penyakit degeneratif lainnya.
Bumbu Sambal Plecing Kangkung
Sambal yang digunakan dalam plecing kangkung adalah sambal terasi yang sangat khas. Sambal ini terbuat dari terasi yang dicampur dengan bahan-bahan lain seperti cabe rawit, gula merah, bawang putih, dan air jeruk nipis. Terasi sendiri adalah bahan yang sangat penting dalam masakan Indonesia. Terasi sangat kaya akan protein, asam amino, dan nutrisi lainnya. Selain itu, terasi juga mengandung lemak yang sehat dan baik untuk tubuh.
FAQ
1. Apakah kangkung dapat menyebabkan keracunan?
Tidak, jika kangkung dimasak dengan benar, maka kangkung aman untuk dikonsumsi.
2. Apa saja manfaat kesehatan yang didapat dari kangkung?
Kangkung memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain meningkatkan kadar hemoglobin, mencegah kanker, dan menjaga kesehatan tulang.
3. Apa yang membuat sambal terasi menjadi sambal yang khas?
Terasi adalah bahan utama dalam sambal terasi, sehingga memberikan rasa khas pada sambal tersebut.
Kesimpulan
Plecing kangkung adalah makanan khas Bali yang nikmat dan sehat. Dalam resep plecing kangkung ini, kangkung direbus dan disajikan dengan sambal terasi yang khas. Sambal terasi sendiri terbuat dari terasi, cabe rawit, bawang putih, dan beberapa bahan lainnya. Makanan ini sangat sehat dan mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh. Jangan ragu untuk mencoba resep plecing kangkung ini di rumah, karena pasti akan membuat keluarga Anda terkesan!
