Rizky Ramadhan 
Rawon asli merupakan salah satu hidangan khas Sunda yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terkenal karena citarasa gurih, juga aroma rempah yang khas. Pada umumnya, rawon terbuat dari daging sapi yang direbus dengan menggunakan rempah-rempah khas Indonesia. Di artikel ini, kita akan membahas tentang resep rawon asli yang mudah dan enak untuk dibuat di rumah.
Membuat Rawon Asli: Bahan dan Cara yang Mudah untuk Dipraktikkan
Untuk membuat rawon asli, kita memerlukan beberapa bahan yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut adalah beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat rawon asli:
Bahan Utama:
- 1/2 kg daging sapi yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong
- 1 liter air
- 2 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas geprek
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Garam secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir ketumbar
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas kencur
- 3 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh terasi
Cara Membuat Rawon Asli:
- Pertama-tama, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga mengeluarkan aroma yang harum.
- Setelah itu, tambahkan daging sapi dalam wajan yang sudah berisi bumbu yang sudah ditumis tadi.
- Aduk daging sapi hingga merata. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas geprek.
- Tuang air dalam wajan dan aduk-aduk hingga merata.
- Masak daging sapi dalam air yang sudah dituangkan hingga empuk.
- Atur rasa dengan menambahkan garam secukupnya.
- Sajikan rawon asli dalam mangkuk yang sudah dilengkapi dengan irisan daun bawang dan emping.
Tips Membuat Rawon Asli yang Lezat
- Siapkan daging sapi yang sudah dibersihkan dengan baik sebelum memasak rawon.
- Pastikan bumbu yang dihaluskan sudah halus dan merata.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap, gunakan daging sapi yang mempunyai lemak yang cukup banyak.
- Rebus daging sapi selama kurang lebih 2 jam agar daging sapi lebih empuk dan berbumbu meresap.
- Tambahkan emping dan irisan daun bawang sebagai pelengkap saat menyajikan.
FAQ tentang Resep Rawon Asli
1. Apa itu rawon?
Rawon adalah hidangan daging yang terkenal khas dari Jawa Timur. Hidangan ini biasanya terbuat dari daging sapi yang direbus dengan rempah-rempah khas Indonesia seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, lengkuas, serai, dan terasi.
2. Bagaimana cara membuat rawon yang enak?
Untuk membuat rawon yang enak, pastikan menggunakan daging sapi yang sudah dicuci bersih dan bumbu yang dihaluskan halus dan merata. Rebus daging sapi selama kurang lebih 2 jam agar daging sapi lebih empuk dan berbumbu meresap.
3. Bagaimana cara menyajikan rawon asli dengan benar?
Rawon asli bisa disajikan dengan berbagai pelengkap seperti nasi putih, sambal, emping, dan irisan daun bawang. Sajikan dalam mangkuk yang sudah dilengkapi dengan pelengkap.
4. Apa bedanya antara rawon asli dengan rawon lainnya?
Rawon asli khas Sunda dengan menggunakan daging sapi sebagai bahan utama, sedangkan rawon lainnya dapat menggunakan bahan utama seperti daging ayam, bebek, atau ikan.
5. Berapa lama rawon asli bisa disimpan dalam kulkas?
Rawon asli bisa disimpan dalam kulkas selama kurang lebih 3 hari.
Kesimpulan
Rawon asli merupakan hidangan tradisional khas Sunda yang sangat terkenal di Indonesia karena citarasa dan aroma yang khas. Agar hidangan rawon asli terasa nikmat, pastikan untuk menggunakan daging sapi yang berkualitas dan bumbu yang dihaluskan merata. Hidangkan rawon asli dengan irisan daun bawang dan emping untuk menambah cita rasa gurih dan nikmat. Selamat mencoba resep rawon asli di rumah!
