Amanda Rahardjo 
Siapa yang tidak kenal dengan rendang? Makanan khas Padang ini memang sudah terkenal hingga ke negeri-negeri lain di Asia bahkan hingga ke benua Eropa dan Amerika. Banyak orang yang rela mengeluarkan lebih untuk menikmati rendang yang lezat dan gurih ini. Tapi tahukah Anda, ternyata membuat rendang tidaklah sulit. Dalam artikel ini, saya akan membagikan resep rendang yang bisa Anda coba sendiri di rumah dengan mudah. Mari kita mulai!
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat rendang:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian yang agak berlemak seperti iga)
- 2 sachet santan kental (500 ml)
- 2 sachet santan encer (1 liter)
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai (ambil bagian putihnya saja dan iris tipis)
- 2 ruas lengkuas (geprek agar aromanya keluar)
- 4 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Potong daging sapi menjadi ukuran kecil-kecil sesuai selera, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian masukkan daging sapi. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan matang, lalu angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam panci, kemudian tumis daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
Masukkan daging sapi yang telah dimasak tadi ke dalam panci, aduk rata.
Tuang santan encer ke dalam panci dan aduk rata. Masak hingga santan mengental dan berminyak sambil diaduk-aduk agar tidak gosong.
Setelah santan mengental, tuang santan kental ke dalam panci dan aduk rata. Masak lagi hingga santan benar-benar kering dan berminyak sambil diaduk-aduk agar tidak gosong.
Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata dan masak lagi hingga bumbu meresap dan rendang matang sempurna.
Angkat dari api dan sajikan rendang dalam piring saji.
FAQ
Apakah rendang hanya bisa dibuat dari daging sapi?
Tidak, selain dari daging sapi, rendang juga bisa dibuat dari daging ayam, kambing, atau ikan.
Mengapa santan encer dan santan kental harus dipisah?
Santan encer digunakan untuk memasak bumbu, sementara santan kental digunakan untuk membuat rendang menjadi kental dan berminyak.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat rendang?
Waktu yang dibutuhkan bisa berbeda-beda tergantung pada jenis daging yang digunakan. Biasanya, waktu yang dibutuhkan untuk membuat rendang adalah sekitar 2-3 jam.
Kesimpulan
Rendang adalah makanan khas Padang yang sangat populer. Meskipun terlihat sulit untuk membuatnya, sebenarnya resep rendang sangat mudah untuk dipraktikkan. Anda hanya perlu memperhatikan bahan-bahan dan cara memasaknya dengan benar. Dengan resep di atas, Anda bisa mencoba membuat rendang sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga. Selamat mencoba!
