Dian Utami 
Rica-rica adalah salah satu masakan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Di sini, kami akan membagikan resep rica bebek yang sangat lezat dan pasti memuaskan selera Anda!
Bahan-bahan
- 1 ekor bebek ukuran sedang, potong menjadi 8 bagian
- 15 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, potong dadu
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit. Tumis hingga matang.
- Tambahkan bebek yang sudah dipotong dan aduk rata.
- Beri sedikit air dan biarkan hingga bebek matang dan air menyusut. Tambahkan air jika dibutuhkan.
- Masukkan tomat, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
FAQ
1. Bolehkah mengganti bebek dengan ayam?
Tentu saja! Bahan-bahan dan caranya sama saja. Hanya saja waktu memasak ayam memerlukan waktu lebih singkat.
2. Bagaimana cara mengurangi tingkat kepedasan?
Anda dapat mengurangi jumlah cabai atau menggunakan cabai yang kurang pedas. Anda juga dapat menambahkan santan atau susu kental manis untuk mengurangi tingkat kepedasan.
3. Berapa lama masa penyimpanan rica bebek?
Rica bebek dapat disimpan dalam lemari es selama dua hingga tiga hari.
Kesimpulan
Rica bebek adalah masakan khas Manado yang sangat lezat dan pedas. Dengan resep yang kami bagikan di atas, Anda dapat dengan mudah membuat rica bebek di rumah. Jangan lupa untuk mengatur tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
