Rizky Ramadhan 
Sambal ati ampela, mungkin beberapa dari Anda sudah terbiasa dengan jenis sambal satu ini. Namun bagi sebagian orang, mungkin masih asing dengan masakan yang satu ini. Pada dasarnya, sambal ati ampela merupakan suatu hidangan dari masakan Indonesia yang sangat terkenal dengan cita rasa pedas manis dan pastinya sangat nikmat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sambal ati ampela, Anda memerlukan beberapa bahan utama, di antaranya:
- 250 gram ati ampela yang sudah dicuci bersih
- 3 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 buah bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Berikut adalah cara membuat sambal ati ampela yang sangat mudah dan praktis:
- Potong-potong ati ampela sesuai selera, kemudian rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan bahan-bahan lainnya seperti cabe merah, cabe rawit merah, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan kunyit, lalu haluskan hingga benar-benar halus.
- Potong-potong tomat sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan tomat, aduk rata dan biarkan hingga tomat layu.
- Masukkan gula merah, garam, dan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan ati ampela, aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Angkat dan sajikan. Sambal ati ampela siap dinikmati bersama dengan nasi putih hangat.
FAQ
1. Apa itu ati ampela?
Ati ampela adalah bagian dari organ dalam ayam yang terletak di bagian atas perut.
2. Apakah sambal ati ampela pedas?
Ya, sambal ati ampela memang memiliki rasa yang pedas namun juga manis sehingga sangat enak bagi yang menyukai makanan pedas.
3. Apakah sambal ati ampela bisa bertahan lama?
Sambal ati ampela bisa bertahan lama jika disimpan di dalam kulkas dalam wadah tertutup.
Kesimpulan
Sambal ati ampela merupakan salah satu hidangan dari masakan Indonesia yang sangat terkenal dengan cita rasa pedas manis dan pastinya sangat nikmat. Meskipun bahan-bahannya memerlukan sedikit waktu untuk dipersiapkan, namun cara membuat sambal ati ampela sangat mudah dan praktis. Pastikan untuk memasak ati ampela hingga benar-benar empuk agar cita rasa yang dihasilkan benar-benar nikmat. Selamat mencoba!
