Resep Sambal Merah Padang yang Otentik dan Mudah Dibuat di Rumah

Sambal merah Padang adalah salah satu hidangan khas Sumatra Barat yang sangat populer di Indonesia dan juga di luar negeri. Sambal ini terkenal dengan cita rasa yang pedas, gurih, dan kaya akan rempah, yang dapat membuat siapa saja ketagihan.

Berikut adalah resep sambal merah Padang yang otentik dan mudah dibuat di rumah untuk Anda yang ingin mencoba membuat hidangan ini sendiri.

Bahan-Bahan

  • 300 gram cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 3 buah kemiri
  • 1 sendok makan terasi
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • 100 ml minyak goreng

Cara Membuat

Langkah 1: Persiapan

  1. Pertama-tama, bersihkan cabai merah keriting, lalu potong-potong menjadi bagian kecil agar mudah dihaluskan. Jangan lupa untuk memakai sarung tangan agar tidak terkena pedas dari cabai.
  2. Iris bawang merah dan bawang putih menjadi bagian kecil.
  3. Kupas lengkuas dan potong menjadi beberapa bagian kecil.
  4. Sangrai kemiri sampai harum, lalu tumbuk halus.

Langkah 2: Penggorengan

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga benar-benar panas.
  2. Goreng cabai merah keriting sampai berubah warna dan menjadi empuk.
  3. Angkat dan tiriskan cabai merah keriting.
  4. Dalam wajan yang sama (gunakan sisa minyak goreng), tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas sampai harum dan matang.
  5. Angkat dan tiriskan bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.

Langkah 3: Pencampuran

  1. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan kemiri hingga halus.
  2. Tambahkan terasi, gula pasir, garam, air asam jawa, dan kaldu bubuk ke dalam adonan halus. Aduk rata.
  3. Tambahkan minyak goreng sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga sambal merah Padang yang Anda buat tercampur sempurna.

Sambal merah Padang siap disajikan sebagai pelengkap hidangan khas Padang seperti rendang, gulai, atau sate Padang.

FAQ

1. Berapa lama sambal merah Padang bisa disimpan?

Sambal merah Padang dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam lemari es selama dua minggu.

2. Bisakah saya mengganti cabai merah keriting dengan cabai lain?

Anda bisa menggunakan cabai jenis lain seperti cabai rawit atau cabai merah besar jika tidak menemukan cabai merah keriting.

3. Bisakah saya meningkatkan atau mengurangi kepedasan sambal?

Anda bisa menyesuaikan kepedasan sambal sesuai dengan selera Anda dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai merah keriting atau cabai lain yang digunakan.

Sekian resep sambal merah Padang yang otentik dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba!

Written by Adi Susanto

Adi Susanto adalah seorang penulis dan pecinta kuliner yang berfokus pada masakan tradisional Indonesia. Melalui blognya, dia berbagi resep-resep klasik dari berbagai daerah di Indonesia, sering kali diwariskan dari generasi ke generasi. Adi percaya bahwa masakan tradisional memegang nilai-nilai budaya dan merupakan bagian penting dari identitas suatu daerah. Dalam tulisannya, dia tidak hanya berbagi resep, tetapi juga cerita-cerita unik di balik masakan-masakan tersebut. Dengan demikian, Adi berharap dapat membantu melestarikan kekayaan kuliner Indonesia.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Resep Tahu Telur Kecap Sederhana

Ikan Mujair: Si Ikan yang Lezat dan Sehat