Rizky Ramadhan 
Soto Bandung merupakan masakan khas Sunda yang sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat Indonesia. Berbeda dengan soto pada umumnya, soto Bandung memiliki kuah yang lebih kental dan gurih. Daging sapi yang digunakan juga empuk, sehingga cocok disantap saat cuaca sedang dingin. Jangan khawatir, kamu bisa mencoba membuat soto Bandung sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut ini.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi has dalam
- 2 kartu daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 3 batang serai, ambil bagian putih saja dan memarkan
- 5 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong kotak-kotak
- 2 liter air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus
- 4 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica butiran
- 1/2 sendok teh jinten
Cara Membuat
- Didihkan 2 liter air dalam panci
- Rebus daging sapi yang sudah dipotong-potong selama 10 menit atau hingga air mendidih kembali. Setelah itu tiriskan dan buang air rebusannya.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk rata dan tuang air 2 liter ke dalam panci.
- Masak hingga daging sapi empuk dan kuah kental.
- Masukkan tomat, kecap manis, dan garam. Aduk rata dan masak hingga tomat empuk.
- Sajikan soto Bandung dengan taburan bawang goreng, seledri, dan irisan jeruk nipis.
FAQ
1. Berapa lama memasak daging sapi?
Pada tahap merebus, daging sapi perlu direbus selama 10 menit saja atau hingga air mendidih kembali.
2. Apa pengganti lengkuas jika tidak tersedia?
Kamu bisa menggunakan jahe sebagai pengganti lengkuas.
3. Mungkinkah digunakan bahan lain selain daging sapi?
Tentu saja, kamu bisa menggunakan daging ayam atau kambing sebagai pengganti daging sapi.
4. Bisakah tomat dihilangkan?
Tomat dapat menambah rasa segar pada kuah soto, namun kamu bisa menghilangkan tomat jika tidak suka.
5. Apa yang bisa menjadi pelengkap saat menyajikan soto Bandung?
Bawang goreng, seledri, dan irisan jeruk nipis dapat menambahkan rasa dalam soto Bandung. Kamu juga bisa menambahkan lontong atau mie sebagai pelengkap.
Kesimpulan
Itulah resep soto Bandung yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah. Daging sapi yang empuk dengan kuah kental dan gurih pasti akan memanjakan lidahmu. Kamu juga bisa menyesuaikan bahan-bahan yang disukai agar kelezatan soto Bandung semakin pas di lidahmu. Selamat mencoba!
