Maya Widianti 
Apakah Anda sedang mencari resep baru untuk menambahkan pada daftar jualan menu Anda? Tansuke, hidangan khas Jepang yang terbuat dari potongan daging ayam atau ikan yang digoreng dengan tepung roti Jepang yang renyah, mungkin bisa menjadi tambahan yang menarik untuk dilakukan. Dengan rasa yang gurih dan renyah, hidangan ini sangat cocok dijadikan sebagai hidangan pendamping atau camilan kecil untuk pelanggan Anda.
Mengenal Tansuke
Tansuke adalah hidangan goreng yang seringkali ditemukan pada restoran-restoran jepang tradisional, tepanyaki atau dalam bentuk dan ukuran kecil sebagai hidangan izakaya atau makanan ringan. Makanan ini terdiri dari potongan-potongan daging ayam atau ikan yang dibaluri dengan bumbu dan tepung roti Jepang yang disebut panko sebelum digoreng hingga berwarna kuning keemasan.
Bumbu pada tansuke biasanya terdiri dari bumbu dasar seperti garam dan merica atau bumbu-bumbu lebih rumit seperti miso dan teriyaki. Dengan bumbu yang berbeda-beda ini, rasa dan tekstur dari tansuke dapat bervariasi antara yang gurih dan manis atau pedas dan gurih.
Resep Tansuke untuk Jualan
Berikut adalah resep tansuke yang dapat anda buat untuk menyajikan hidangan yang lezat untuk pelanggan Anda:
Bahan:
- 500 gram daging ayam atau ikan, potong sesuai selera
- 2 telur, kocok lepas
- 200 gram tepung roti Jepang (panko)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak goreng secukupnya
- Saus sesuai selera (teriyaki atau saus mayones)
Cara Memasak:
- Campurkan tepung roti Jepang, garam, dan merica pada mangkuk yang berbeda. Kocok lepas telur pada mangkuk yang berbeda.
- Balurkan potongan daging ayam atau ikan dengan tepung roti Jepang yang sebelumnya dicampurkan dengan bumbu dan gulingkan pada telur.
- Balurkan kembali pada tepung roti Jepang dan gulingkan hingga rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan pada api sedang. Goreng potongan-potongan daging ayam atau ikan hingga berwarna keemasan dan matang.
- Angkat potongan daging ayam atau ikan dan tiriskan dalam kertas tissue.
- Sajikan dengan saus sesuai selera.
Jangan lupa untuk menambahkan saus sesuai selera pada hidangan tansuke saat disajikan. Teriyaki dan saus mayones merupakan dua pilihan saus yang umum digunakan pada hidangan ini.
FAQs
Apakah tansuke hanya terbuat dari daging ayam dan ikan?
Tidak, Tansuke bisa dibuat dengan bahan-bahan lain seperti udang atau tahu, dan bahkan bisa dikombinasikan dengan sayuran seperti buncis dan wortel.
Apa bedanya tepung roti Jepang dengan tepung roti biasa?
Tepung roti Jepang, atau yang dikenal dengan sebutan panko, memiliki tekstur yang lebih renyah dibandingkan dengan tepung roti biasa.
Bisa mengganti tepung roti Jepang dengan tepung roti biasa?
Ya, Anda dapat mengganti tepung roti Jepang dengan tepung roti biasa. Namun, tekstur dari hasil akhir tansuke mungkin akan sedikit berbeda.
Kesimpulan
Tansuke adalah hidangan goreng Jepang yang bisa menjadi tambahan yang menarik pada menu jualan Anda. Dengan bumbu dan tekstur yang berbeda-beda, hidangan ini sangat cocok untuk menjadi hidangan pendamping atau camilan kecil untuk pelanggan Anda. Gunakan resep di atas dan variasikan dengan bahan-bahan yang Anda inginkan untuk menciptakan versi tansuke yang unik dan berbeda.
