Maya Widianti 
Apakah Anda sedang mencari hidangan yang gurih dan pedas untuk membuat hidangan yang lezat dalam waktu singkat? Sambal goreng kentang ati ampela adalah pilihan yang tepat. Masakan yang berasal dari luar Jawa ini memiliki rasa yang kaya serta aroma yang begitu menggugah selera.
Apa itu Sambal Goreng Kentang Ati Ampela?
Sambal goreng kentang ati ampela adalah hidangan yang berasal dari Sumatra yang terdiri dari kentang, hati, dan ampela yang disajikan dalam saus pedas. Sambal goreng kentang ati ampela biasanya dimakan bersama nasi putih dan lauk pauk lain.
Bahan-Bahan
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 300 gram hati ayam, potong-potong kecil
- 200 gram ampela ayam, potong-potong kecil
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 500 ml santan
Cara Memasak
- Goreng kentang dalam minyak panas sampai berubah warna menjadi kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah dan jahe sampai harum.
- Masukkan hati dan ampela ayam, tumis sampai berubah warna.
- Tambahkan santan, daun salam, sereh, gula merah, garam, dan merica bubuk.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan kentang, aduk rata dan masak hingga kentang empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
FAQ
1. Apa saja bahan yang diperlukan untuk membuat sambal goreng kentang ati ampela?
Bahan yang diperlukan untuk membuat sambal goreng kentang ati ampela adalah kentang, hati ayam, ampela ayam, bawang bombay, bawang putih, cabai merah, daun salam, sereh, jahe, gula merah, garam, merica bubuk, dan santan.
2. Bagaimana cara memasak sambal goreng kentang ati ampela?
Untuk memasak sambal goreng kentang ati ampela, goreng kentang, tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah dan jahe, tambahkan hati dan ampela ayam, santan, daun salam, sereh, gula merah, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga kentang empuk dan kuah mengental.
3. Apa saja menu yang cocok dicampur dengan sambal goreng kentang ati ampela?
Menu yang cocok dicampur dengan sambal goreng kentang ati ampela adalah nasi putih dan lauk pauk lainnya.
4. Bisakah sambal goreng kentang ati ampela disimpan?
Sambal goreng kentang ati ampela dapat disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari.
Kesimpulan
Sambal goreng kentang ati ampela adalah hidangan yang gurih dan pedas yang cocok disajikan dengan nasi putih dan lauk pauk lainnya. Resep ini mudah diikuti dan dapat disimpan hingga 2-3 hari. Jangan ragu untuk mencoba memasak sambal goreng kentang ati ampela di rumah untuk hidangan yang lezat dan bergizi.
