Amanda Rahardjo 
Jika Anda sedang mencari hidangan baru untuk menyajikan di meja makan, ada satu hidangan yang wajib Anda coba: sate brutu ayam. Sate ini berasal dari suku Batak di Sumatera Utara dan terkenal dengan bumbunya yang kaya akan rempah-rempah khas Batak.
Apa Itu Sate Brutu Ayam?
Sate brutu ayam adalah hidangan sate yang terbuat dari daging ayam yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan tusuk sate. Sate ini kemudian dibakar atas bara api dan disajikan dengan bumbu kacang yang lezat.
Bumbu yang digunakan untuk membuat sate brutu ayam sangat kaya rempah. Komposisinya biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, jinten, kunyit, dan jahe. Sate brutu ayam juga biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran mentah sebagai pendamping.
Cara Membuat Sate Brutu Ayam
Berikut adalah resep sate brutu ayam yang mudah dan enak:
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam, potong dadu kecil
- 20 tusuk sate, rendam ke dalam air selama 30 menit
- 2 sendok makan minyak goreng untuk olesan
Bumbu Halus
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh kunyit
- 1 sendok teh jahe
Bahan Saus Kacang
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
- 200 ml air
Cara Membuat
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.
- Masukkan bumbu halus ke dalam wadah yang cukup besar dan tambahkan potongan ayam. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit hingga meresap.
- Tusuk potongan ayam yang sudah bumbu dengan tusuk sate.
- Bakar sate di atas bara api atau grill yang sudah dipanaskan. Olesi sate dengan minyak goreng agar tidak lengket.
- Untuk membuat saus kacang, blender kacang tanah hingga halus. Tambahkan air dan aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dan tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan kacang yang sudah diblender, kecap manis, air asam jawa, gula merah, dan garam ke dalam tumisan bawang putih. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Sajikan sate brutu ayam dengan saus kacang, nasi putih, dan sayuran mentah sebagai pendamping.
Keunikan Sate Brutu Ayam
Sate brutu ayam memiliki citarasa yang kaya akan rempah-rempah dan terkenal dengan tekstur daging yang lembut dan empuk. Bumbu yang digunakan untuk membuat sate brutu ayam dapat diubah dan disesuaikan dengan selera masing-masing, sehingga membuat hidangan ini semakin fleksibel.
Selain itu, sate brutu ayam juga memiliki nilai sejarah yang tinggi. Hidangan ini berasal dari suku Batak di Sumatera Utara dan merupakan hidangan yang biasa disajikan pada acara-acara adat, seperti upacara perkawinan atau acara adat lainnya.
FAQ
1. Dapatkah saya mengganti daging ayam dengan daging lain untuk membuat sate brutu?
Tentu saja. Anda dapat mengganti daging ayam dengan daging sapi, daging kambing, atau bahkan tofu untuk membuat varian sate brutu yang lain.
2. Bagaimana cara memotong daging ayam untuk sate brutu?
Potong daging ayam kecil-kecil agar mudah ditusuk dengan tusuk sate dan cepat matang saat dibakar.
3. Apakah saus kacang dapat disimpan untuk penggunaan di kemudian hari?
Saus kacang dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari untuk penggunaan di kemudian hari.
Kesimpulan
Sate brutu ayam adalah hidangan yang nikmat dan kaya akan rempah-rempah khas Batak. Dengan bumbu halus yang kaya akan rempah-rempah, sate brutu ayam memiliki cita rasa yang unik dan empuk. Tambahkan saus kacang lezat dan hidangan ini akan semakin enak. Sate brutu ayam juga memiliki nilai sejarah yang tinggi, sehingga sangat cocok untuk dijadikan hidangan spesial pada acara-acara adat. Coba buat sendiri di rumah dan rasakan sendiri lezatnya sate brutu ayam.
