Semur Daging Sapi yang Menggugah Selera: Ragam Resep dan Tips

Semur daging sapi adalah hidangan masakan Indonesia yang sangat populer. Rasa gurih dan manis dari bumbu pekatnya sangat pas di lidah. Tak heran jika semur daging sapi menjadi salah satu hidangan yang kerap dihidangkan pada acara keluarga, pesta pernikahan, dan hari raya.

Resep Semur Daging Sapi Khas Indonesia

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 500 gram daging sapi (pilih bagian daging yang tidak terlalu berlemak dan kenyal)
• 2-3 buah bawang putih (iris tipis)
• 2-3 buah bawang merah (iris tipis)
• 1 batang serai (geprek dan ambil bagian putihnya saja)
• 3-4 lembar daun salam
• 2-3 cm jahe (geprek)
• 2 butir cengkeh
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh pala
• 2-3 sendok makan kecap manis
• 1-2 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh gula merah (sisir halus)
• Air secukupnya
• 2 sendok makan minyak goreng

Langkah Pembuatan

1. Potong daging sapi sesuai selera, lalu cuci bersih.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan cengkeh, ketumbar, merica, dan pala. Aduk rata.
5. Tambahkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna.
6. Masukkan air secukupnya, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
7. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
8. Saat menghilangkan cairan dan daging sudah matang, baru tambahkan kecap inggris. Aduk rata.
9. Setelah matang dan kuah mengental, semur daging sapi siap disajikan.

Ragam Resep dan Variasi Semur Daging Sapi

Semur daging sapi memang terkenal dengan bumbu kuah kecap manis yang kental dan aroma harum rempah-rempahnya. Namun, itu bukan berarti hidangan ini serba monoton. Ada banyak ragam resep dan variasi semur daging sapi yang bisa Anda coba di rumah. Berikut beberapa di antaranya.

Semur Daging Sapi Khas Betawi

Resep semur daging sapi khas Betawi sangat terkenal enak di seluruh Indonesia. Dibandingkan dengan semur daging sapi pada umumnya, semur daging sapi khas Betawi memiliki ciri khas kuah yang lebih kental dan mirip dengan kuah gulai.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 500 gram daging sapi (pilih bagian daging yang tidak terlalu berlemak dan kenyal)
• 2-3 buah bawang putih (iris tipis)
• 2-3 buah bawang merah (iris tipis)
• 3 butir kemiri (haluskan)
• 2 butir kelapa parut (ambil santannya saja)
• 2 batang serai (geprek dan ambil bagian putihnya saja)
• 3-4 lembar daun salam
• 2-3 cm jahe (geprek)
• 2 butir cengkeh
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh pala
• 2-3 sendok makan kecap manis
• 1-2 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh gula merah (sisir halus)
• Air secukupnya
• 2 sendok makan minyak goreng

Langkah Pembuatan

1. Tumis kemiri, bawang putih, dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan jahe. Aduk rata.
3. Tambahkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna.
4. Tuangi santan. Aduk rata.
5. Masukkan cengkeh, ketumbar, merica, dan pala. Aduk rata.
6. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk.
7. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, gula merah, dan garam. Aduk rata.
8. Masak hingga kuah mengental dan rempah meresap ke dalam daging.
9. Semur daging sapi khas Betawi siap disajikan.

Semur Daging Sapi Sederhana

Tak perlu waktu lama dan bahan yang sulit dicari untuk menikmati semur daging sapi. Resep semur daging sapi sederhana bisa dicoba dan tidak kalah enak dengan ragam resep lainnya.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 500 gram daging sapi (pilih bagian daging yang tidak terlalu berlemak dan kenyal)
• 2-3 buah bawang putih (iris tipis)
• 2-3 buah bawang merah (iris tipis)
• 3-4 lembar daun salam
• 2-3 cm jahe (geprek)
• 2 butir cengkeh
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 2-3 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Air secukupnya
• 2 sendok makan minyak goreng

Langkah Pembuatan

1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan cengkeh, ketumbar, merica. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tambahkan air hingga daging terendam.
6. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
7. Semur daging sapi sederhana siap disajikan.

Tips Memasak Semur Daging Sapi

Untuk menghasilkan semur daging sapi yang enak dan lezat, berikut beberapa tips memasak semur daging sapi yang perlu diperhatikan.

1. Pilih bagian daging sapi yang tidak terlalu berlemak dan kenyal. Daging semacam ini lebih mudah dimasak dan lezat di lidah.
2. Gunakan bumbu-bumbu segar dan berkualitas untuk hasil semur daging sapi yang sempurna.
3. Saat tumis bumbu, pastikan api tidak terlalu besar untuk mengeluarkan aroma bumbu secara merata. Bila bumbu terlalu cepat kecokelatan, itu berarti api terlalu besar atau minyak terlalu panas.
4. Saat memasak, jangan terlalu sering membalik-dadangkan daging karena akan membuat daging menjadi keras dan sulit empuk.
5. Tambahkan bahan-bahan seperti santan atau kecap manis saat air menyusut dan daging hampir matang agar bahan-bahan tersebut tidak terbakar dan memengaruhi rasa semur.
6. Memasak semur daging sapi dibutuhkan kesabaran karena memerlukan waktu lama agar empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.

FAQ

1. Apakah semur daging sapi dapat disimpan di kulkas?
   Ya, semur daging sapi dapat disimpan di dalam kulkas selama 1-2 hari. Simpan dalam wadah tertutup rapat.
2. Apakah semur daging sapi dapat dibekukan?
   Ya, semur daging sapi dapat dibekukan. Masukkan dalam wadah tertutup rapat dan simpan di dalam freezer. Saat ingin dimakan, tinggal direbus kembali.
3. Bila tidak suka dengan rasa manis, apakah bisa menambahkan bahan lain pada semur daging sapi?
   Bisa. Beberapa bahan yang dapat ditambahkan untuk memberi rasa asam pada semur, seperti asam jawa atau air perasan jeruk nipis.

Kesimpulan

Semur daging sapi adalah hidangan Indonesia yang cukup populer dan masih banyak diminati. Dalam memasak semur daging sapi, pastikan menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Ikuti langkah-langkah pembuatan dengan benar dan jangan lupa memperhatikan tips-tips memasak semur daging sapi. Dalam waktu yang cukup lama, semur daging sapi akan menjadi matang dan bumbunya meresap ke dalam daging. Selamat mencoba!