Maya Widianti 
Serundeng mungkin tidak terdengar asing bagi Anda yang gemar menyantap kuliner Indonesia. Sajian ini biasanya menjadi pelengkap pada saat menyajikan nasi, terutama di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Serundeng merupakan campuran kelapa parut yang dipanggang dengan rempah-rempah. Rasanya yang gurih dan sedikit manis pasti membuat lidah Anda bergoyang.
Apa Itu Serundeng?
Serundeng merupakan makanan yang dihasilkan dari sebuah proses penggorengan kelapa parut yang dicampur dengan berbagai bumbu. Sebenarnya, serundeng ada banyak jenisnya. Ada serundeng kelapa parut yang dicampur dengan bumbu kari, serundeng daging, serundeng ayam, serundeng udang, dan masih banyak lagi jenis serundeng lainnya yang dapat disesuaikan dengan selera Anda.
Sejarah Serundeng
Serundeng merupakan makanan khas Indonesia yang telah ada sejak lama. Awalnya, serundeng digunakan sebagai makanan dalam acara adat di Jawa. Biasanya, serundeng dibawa sebagai hadiah bagi tamu undangan yang menghadiri acara adat tersebut.
Kemudian, serundeng mulai dikenal sebagai makanan ringan dan menjadi populer di berbagai daerah di Indonesia. Dari waktu ke waktu, serundeng menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang lebih dikenal di mata internasional.
Cara Membuat Serundeng
Berikut adalah cara membuat serundeng yang mudah dipraktikkan di rumah:
Bahan-Bahan:
- 500 gr kelapa parut kasar, sangrai hingga kering
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
- 4 buah cabai merah keriting, iris halus (opsional)
- 2 cm kunyit, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Pertama-tama, panaskan minyak kelapa di atas wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun jeruk purut, serai, cabai merah keriting, kunyit, lengkuas, garam, dan gula pasir. Aduk rata selama 2-3 menit.
- Masukkan kelapa parut sangrai ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
- Aduk terus until the kelapa parut menjadi cokelat keemasan dan harum. Itu pertanda serundeng kamu sudah selesai.
- Tiriskan serundeng setelah dimasak menggunakan tissue dapur atau saringan agar minyak yang berlebihan terbuang.
- Serundeng siap disajikan.
Variasi Serundeng
Serundeng memiliki banyak variasi yang dapat disesuaikan dengan selera Anda. Salah satu variasi adalah serundeng kelapa parut yang dicampur dengan bumbu kari. Bumbu kari akan memberikan sensasi rasa pedas yang sangat menggugah selera.
Anda juga dapat menggunakan daging sapi, ayam, udang, atau ikan sebagai bahan dasar untuk membuat serundeng yang lebih mengenyangkan. Daging dan ikan dapat memberikan rasa yang lebih gurih pada serundeng.
Namun, bagi mereka yang vegetarian, Anda dapat mencoba membuat serundeng dengan bahan dasar jamur atau tahu. Keduanya memberikan rasa yang gurih dan lezat untuk serundeng vegetarian.
Khasiat dan Manfaat Serundeng
Serundeng mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh Anda. Kelapa parut yang menjadi bahan dasar serundeng mengandung banyak serat yang baik untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan dalam pembuatan serundeng, seperti kunyit dan lengkuas, juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh Anda. Kunyit, misalnya, dikenal mengandung senyawa curcumin yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang kuat.
Kesimpulan
Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang unik dan lezat. Sajian ini bisa dijadikan sebagai pelengkap nasi yang dapat menambah selera makan Anda. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat membuat serundeng yang lezat dengan mudah. Serundeng juga sangat sehat karena terbuat dari bahan-bahan alami yang kaya akan nutrisi.
Jangan ragu untuk mencoba variasi serundeng seperti serundeng ayam, serundeng ikan atau serundeng vegetarian seperti serundeng jamur atau tahu. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
