Dian Utami 
Sop kaki sapi bening adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Kuah bening yang kaya akan rasa dan aroma dari bahan-bahan bumbu yang digunakan, membuat hidangan ini sangat digemari oleh banyak orang. Berikut ini adalah informasi lengkap tentang sop kaki sapi bening, mulai dari bahan-bahan, cara membuat, hingga tips untuk menyajikannya.
Bahan-bahan
Untuk membuat sop kaki sapi bening, dibutuhkan beberapa bahan berikut ini:
- 1 kg kaki sapi
- 2 liter air
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai (memarkan)
- 3 cm jahe (memarkan)
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 2 batang kayu manis
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 buah tomat (potong-potong)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 2 buah cabai hijau besar (potong-potong)
Cara Membuat
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat sop kaki sapi bening:
- Cuci bersih kaki sapi. Rebus kaki sapi dalam air mendidih selama 15 menit. Setelah itu, buang air rebusan dan cuci kaki sapi kembali dengan bersih.
- Rebus kaki sapi dalam air bersih selama 30 menit, setelah itu buang air rebusannya dan cuci kembali.
- Masukkan kaki sapi ke dalam panci/pressure cooker bersama dengan air, daun salam, serai, jahe, cengkeh, kapulaga, kayu manis, merica bubuk, garam, dan gula. Masak hingga kaki sapi empuk.
- Masukkan tomat, daun bawang, dan cabai hijau ke dalam panci. Masak hingga tomat empuk.
- Sajikan sop kaki sapi bening dalam mangkuk. Hidangkan selagi hangat.
Tips untuk Menyajikan
Untuk membuat hidangan ini lebih nikmat, bisa ditambahkan potongan lobak, wortel, kentang, dan bawang merah goreng sebagai pelengkap. Selain itu, sop kaki sapi bening juga cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal kacang.
FAQ
1. Apakah sop kaki sapi bening sehat?
Sop kaki sapi bening mengandung banyak nutrisi dan sangat baik untuk kesehatan tubuh. Namun, karena menggunakan kaki sapi, sop ini memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang cukup tinggi. Oleh karena itu, sebaiknya tidak dikonsumsi terlalu banyak dan diimbangi dengan olahraga secara rutin.
2. Bagaimana cara membuat sop kaki sapi bening tanpa menggunakan pressure cooker?
Jika tidak memiliki pressure cooker, dapat menggantinya dengan merebus kaki sapi dalam panci biasa. Namun, waktu yang dibutuhkan untuk merebus kaki sapi akan lebih lama.
3. Bolehkah memakai bagian kaki sapi lain selain kaki belakang?
Ya, bisa. Namun, sebaiknya memilih kaki belakang karena dagingnya lebih empuk dan memiliki kadar kolagen yang tinggi.
4. Berapa lama sop kaki sapi bening bisa disimpan di dalam kulkas?
Sop kaki sapi bening bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya tidak menambahkan daun salam, serai, dan jahe ke dalam sop jika ingin menyimpannya dalam waktu yang cukup lama.
Kesimpulan
Sop kaki sapi bening adalah hidangan yang terkenal dengan kuah bening yang kaya akan rasa dan aroma. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasaran serta cara membuat yang simpel, siapapun bisa mencoba membuat hidangan ini di rumah. Tidak hanya enak, sop kaki sapi bening juga memberikan nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh.
