Adi Susanto 
Soto Banjar adalah salah satu makanan khas Indonesia yang menjadi favorit banyak orang. Soto Banjar berasal dari daerah Banjarmasin, Kalimantan Selatan, dan telah lama menjadi bagian dari kebudayaan lokal di sana. Soto Banjar memiliki cita rasa yang khas, dengan kuah yang gurih dan pedas serta daging yang lembut dan empuk. Inilah yang membuat makanan ini begitu populer di Indonesia. Pada artikel kali ini, kami akan menjelaskan sejarah dan resep asli dari Soto Banjar.
Sejarah Soto Banjar
Sejarah Soto Banjar bermula dari zaman kerajaan Banjar di abad ke-17. Makanan ini awalnya disajikan pada upacara adat sebagai hidangan khusus untuk tamu raja. Kemudian, Soto Banjar semakin berkembang dan menjadi hidangan populer di kalangan masyarakat biasa.
Soto Banjar telah menjadi bagian dari kebudayaan lokal di Banjarmasin selama bertahun-tahun. Walaupun tidak disebutkan secara rinci kapan makanan ini pertama kali ditemukan, Soto Banjar telah menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Banjarmasin dan sekitarnya.
Resep Asli Soto Banjar
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi
- 5 gelas air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan bawang goreng
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 5 buah cabe merah
- 3 buah cabe rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Langkah-langkah membuat Soto Banjar:
Rebus daging sapi dalam air hingga empuk, lalu angkat dan potong-potong.
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, daun salam, serai, daun jeruk, daun bawang, dan seledri hingga harum.
Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
Bumbui dengan garam dan merica.
Masak soto hingga kuahnya terlihat bening.
Sajikan soto dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.
FAQ
1. Apakah Soto Banjar pedas?
Soto Banjar memiliki rasa yang gurih dan pedas. Rasa pedasnya dapat disesuaikan dengan jumlah cabe yang digunakan pada saat memasak.
2. Apa yang menjadi pelengkap Soto Banjar?
Soto Banjar disajikan dengan kerupuk dan taburan bawang goreng.
3. Apakah Soto Banjar hanya tersedia di Banjarmasin?
Soto Banjar dapat ditemukan di hampir seluruh daerah di Indonesia.
Kesimpulan
Soto Banjar adalah makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas. Resep asli Soto Banjar sangat mudah untuk diikuti, dan dapat dimodifikasi sesuai selera. Soto Banjar juga dapat disajikan dengan berbagai pelengkap seperti kerupuk dan taburan bawang goreng. Jangan ragu untuk mencoba membuat Soto Banjar di rumah, dan nikmati cita rasanya yang autentik.
