Dian Utami 
Pengantar
Soto Manado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer di Sulawesi Utara. Hidangan ini terkenal karena rasa rempah yang segar dan kuat serta daging yang empuk. Soto Manado sangat berbeda dari hidangan soto tradisional karena bahan tambahannya yang unik seperti ubi, paniki (kelelawar), dan wijen.
Sejarah Soto Manado
Soto Manado berasal dari kota Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara. Hidangan ini pertama kali diperkenalkan oleh orang Minahasa, sebuah suku yang tinggal di sekitar Manado. Hal ini terlihat dari penggunaan rempah-rempah khas Minahasa seperti kemiri, kencur, dan lengkuas yang digunakan dalam resep soto Manado.
Bahan Utama soto Manado
Bahan utama Soto Manado adalah ayam atau daging sapi yang dipotong dadu dan dimasak dengan bumbu rempah khas Sulawesi Utara seperti kunyit, kayu manis, dan jahe. Selain itu, bahan tambahan yang umum digunakan adalah ubi, tomat, dan taoge. Namun, yang membuat Soto Manado unik adalah bahan tambahannya yang tidak biasa seperti wijen, kelelawar, dan bunga lawang.
Cara Memasak Soto Manado
Soto Manado dimasak dengan cara merebus ayam atau daging sapi hingga empuk dengan bumbu rempah khas Minahasa. Kemudian, ditambahkan bahan tambahan seperti ubi, tomat, dan taoge, dan dimasak hingga semua bahan matang. Satu-satunya perbedaan dalam cara memasak Soto Manado adalah pada saat menambahkan bahan tambahan yang unik seperti paniki dan wijen.
Cara Menikmati Soto Manado
Soto Manado sering disajikan dengan nasi putih dan krupuk sebagai hidangan utama. Beberapa orang juga menikmatinya dengan mie kuning atau mie bihun. Selain itu, sambal cabe, irisan jeruk nipis, dan bawang goreng juga sering ditambahkan sebagai bumbu pelengkap untuk menambah kelezatan rasa soto Manado.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
Apa yang membuat Soto Manado unik?
Soto Manado unik karena menggunakan bahan tambahan yang tidak biasa seperti kelelawar dan wijen.
Bagaimana cara memasak Soto Manado?
Soto Manado dimasak dengan merebus ayam atau daging sapi dengan bumbu rempah khas Minahasa hingga empuk. Kemudian, ditambahkan bahan tambahan seperti ubi, tomat, dan taoge, dan dimasak hingga semua bahan matang.
Apa yang harus disajikan dengan Soto Manado?
Soto Manado sering disajikan dengan nasi putih dan krupuk sebagai hidangan utama. Namun, ada juga yang menikmatinya dengan mie kuning atau mie bihun.
Kesimpulan
Soto Manado adalah hidangan khas Sulawesi Utara yang unik dan nikmat. Hidangan ini memberikan pengalaman gastronomi yang berbeda dari hidangan soto tradisional. Remah-rempah khas Minahasa yang digunakan dalam hidangan ini memberikan rasa yang segar dan kuat, sementara bahan tambahan yang unik memberikan sentuhan modern pada hidangan tradisional. Jangan ragu untuk mencoba soto Manado saat berkunjung ke Sulawesi Utara!
