Adi Susanto 
Jika kamu suka mencoba masakan yang unik, coba deh mencicipi soto rujak. Banyak yang belum tahu apa itu soto rujak. Soto rujak merupakan salah satu masakan khas Jawa, tepatnya dari daerah Surakarta dan sekitarnya. Masakan ini sangat cocok dikonsumsi saat cuaca sedang dingin atau saat sedang kepedasan.
Apa Itu Soto Rujak?
Soto rujak adalah masakan khas Jawa yang terbuat dari bahan-bahan seperti daging ayam, tahu, kentang, dan sayuran seperti taoge dan kacang panjang. Yang membedakan soto rujak dengan soto lainnya adalah bumbu rujak yang digunakan. Bumbu rujak terdiri dari terasi, gula merah, cabe rawit, bawang putih, jintan, air asam, dan garam.
Cara Membuat Soto Rujak
Berikut ini adalah cara mudah membuat soto rujak:
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam
- 2 buah tahu putih
- 2 buah kentang
- 100 gram taoge
- 100 gram kacang panjang
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2.000 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
Bumbu Rujak
- 10 buah cabe rawit merah
- 3 buah bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 sdt jinten
- 1 sdt terasi
- 2 sdm air asam
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daging ayam sampai empuk, lalu suwir-suwir. Sisihkan.
- Potong-potong tahu dan kentang ukuran dadu kecil. Sisihkan.
- Goreng tahu dan kentang sampai matang, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan air, tunggu sampai mendidih.
- Masukkan suwiran ayam, tahu, dan kentang ke dalam air kaldu yang telah dibuat.
- Masukkan juga taoge dan kacang panjang, aduk rata.
- Tambahkan bumbu rujak dan adalah soto rujak sampai meresap.
FAQ
1. Apakah soto rujak pedas?
Ya, soto rujak memang memiliki rasa pedas karena menggunakan cabe rawit sebagai salah satu bahan bumbu rujak. Namun, tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan selera.
2. Apakah soto rujak bisa disimpan untuk dimakan kembali?
Bisa, soto rujak bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya dicicipi saat masih hangat untuk mendapatkan sensasi yang lebih nikmat.
3. Apakah ada variasi soto rujak selain ayam?
Ada. Selain daging ayam, kamu juga bisa menggunakan daging sapi atau daging kambing untuk membuat soto rujak.
Kesimpulan
Soto rujak merupakan masakan yang unik dan nikmat dengan perpaduan rasa pedas dan asam. Bumbu rujak yang menggunakan terasi, gula merah, cabe rawit, bawang putih, jintan, air asam, dan garam membuat soto rujak berbeda dengan soto lainnya. Kamu bisa membuat soto rujak dalam waktu singkat dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Selain itu, soto rujak juga bisa disesuaikan dengan selera dan variasi daging yang digunakan. Jangan ragu untuk mencoba soto rujak dan nikmati sensasi pedas dan asamnya!
