Maya Widianti 
Jika Anda seorang pecinta kuliner, pasti tidak asing dengan soto. Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal dan mudah ditemukan di banyak daerah. Salah satu jenis soto yang populer adalah soto Semarang, makanan khas kota Semarang yang terkenal dengan cita rasa gurih dan lezat.
Apa itu Soto Semarang?
Soto Semarang adalah salah satu jenis soto yang berasal dari kota Semarang, Jawa Tengah. Soto ini terbuat dari kaldu ayam yang dihasilkan dari rebusan ayam dengan berbagai rempah-rempah. Penambahan telur, bihun, dan potongan suiran ayam membuat soto ini semakin lezat. Tidak hanya itu, soto Semarang juga diberi bumbu kacang yang khas sehingga rasa sotonya semakin nikmat.
Sejarah Soto Semarang
Soto Semarang pertama kali diperkenalkan pada masa penjajahan Belanda. Pada saat itu, banyak warga Cina di kota Semarang yang berdagang di pasar. Mereka membuat soto dengan kaldu ayam yang diseduh dengan bumbu daging babi dan disajikan dengan mie kuning, tauge, dan telur puyuh. Lalu, soto ini dipopulerkan oleh orang Jawa dengan cara membuat resep yang lebih halal dan mengganti bumbu babi dengan bumbu ayam. Sejak itu, soto Semarang semakin populer dan menjadi makanan khas kota Semarang yang terkenal.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat soto Semarang, ada beberapa bahan yang harus disiapkan, yaitu:
- Ayam potong 1 ekor
- 1 liter air kaldu ayam
- 4 butir telur rebus, belah dua
- 150 gr bihun, rendam air panas
- 100 gr taoge, seduh dengan air panas
- Seledri dan daun bawang secukupnya, iris tipis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
Bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah, goreng
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat Soto Semarang
Berikut adalah cara membuat soto Semarang yang mudah dan nikmat:
- Rebus ayam dengan 1 liter air hingga ayam matang dan kaldu terbentuk.
- Tiriskan ayam dan suir-suir daging ayam.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang sudah matang.
- Tambahkan daun salam, serai, ketumbar, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak bumbu hingga matang dan kaldu meresap.
- Goreng kacang tanah hingga kecoklatan. Tiriskan dan haluskan.
- Tumis bumbu kacang hingga matang dan kental.
- Siapkan mangkuk, masukkan bihun, suiran ayam, telur rebus, dan taoge.
- Siram dengan kuah soto dan bumbu kacang.
- Taburi dengan seledri dan daun bawang, dan sajikan soto Semarang yang lezat!
FAQ
Q: Bagaimana cara memilih ayam yang enak untuk membuat soto Semarang?
A: Pilihlah ayam dengan daging yang kenyal dan tidak berlemak, agar soto Semarang terasa lebih nikmat.
Q: Apa yang membuat soto Semarang berbeda dengan soto lainnya?
A: Soto Semarang memiliki bumbu kacang yang khas dan membuat rasanya semakin lezat dan gurih.
Q: Apa yang bisa disajikan bersamaan dengan soto Semarang?
A: Soto Semarang biasanya disajikan dengan kerupuk, jeruk nipis, dan sambal.
Kesimpulan
Soto Semarang menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal dan digemari oleh banyak orang. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan proses pembuatan yang tidak terlalu sulit, Anda bisa membuat soto Semarang sendiri di rumah dan menikmati cita rasanya yang gurih dan lezat. Jangan ragu untuk mencobanya dan nikmati sensasi rasa soto Semarang yang unik!
