Dian Utami 
Tahu brontak merupakan salah satu makanan khas Jawa yang sangat terkenal di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari tahu yang diisi dengan adonan berupa rebung, telur, daging, dan bumbu-bumbu lainnya. Tahu brontak berbeda dengan tahu isi yang umumnya diisi dengan keju atau kornet. Tahu brontak mempunyai rasa gurih dan nikmat dengan tekstur yang lembut. Karena keunikan rasa dan bentuknya, tahu brontak juga menjadi salah satu jajanan favorit di pasar tradisional.
Sejarah Tahu Brontak
Tahu brontak merupakan makanan khas Jawa yang sudah ada sejak lama. Awalnya, makanan ini hanya dijual oleh para pedagang kecil yang berjualan di pasar tradisional. Selain murah, tahu brontak juga terkenal enak dan membuat kenyang. Karena kepopulerannya, para pedagang tahu brontak mulai membuka warung makan kecil yang menjual tahu brontak sebagai menu utama.
Bahan-bahan Tahu Brontak
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu brontak antara lain:
- Tahu putih
- Rebung
- Daging cincang
- Telur ayam
- Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, merica, daun bawang, dan minyak goreng.
Cara Membuat Tahu Brontak
Berikut ini adalah cara membuat tahu brontak:
- Tahu putih dibelah dua dan dikeluarkan isi tahu, kemudian isi tahu dicampur dengan rebung yang sudah dipotong kecil-kecil, daging cincang, telur ayam dan bumbu-bumbu sampai merata.
- Masukkan adonan ke dalam kulit tahu dan rapatkan kulit tahu dalam bentuk bulat.
- Goreng tahu brontak hingga kecoklatan.
Variasi Tahu Brontak
Tahu brontak juga bisa dijadikan sebagai bahan dasar untuk membuat hidangan lain. Beberapa variasi tahu brontak yang bisa dicoba antara lain:
- Tahu brontak rica-rica: Tahu brontak dimasak dengan bumbu rica-rica yang pedas. Cocok bagi yang suka dengan makanan pedas.
- Tahu brontak kuah: Tahu brontak disajikan dengan kuah kental yang gurih.
- Tahu brontak telor: Tahu brontak dipadukan dengan telur yang digoreng.
- Tahu brontak sayur: Tahu brontak disajikan dengan aneka sayuran segar seperti toge, wortel, dan kol.
Nutrisi Tahu Brontak
Makanan yang satu ini memang menggugah selera. Namun, konsumsi tahu brontak juga harus disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi tubuh kita. Berikut ini adalah kandungan nutrisi dan kalori dalam setiap porsi tahu brontak yang berukuran sedang:
- Kalori: 230 kalori
- Lemak: 12 gram
- Protein: 23 gram
- Karbohidrat: 8 gram
- Serat: 3 gram
FAQ
1. Apakah tahu brontak dapat dimakan oleh vegetarian?
Tahu brontak bisa disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi. Bagi yang menjalankan pola makan vegetarian, bisa mengganti daging cincang dengan jamur atau sayuran yang dihaluskan.
2. Apa yang membuat tahu brontak berbeda dengan tahu isi pada umumnya?
Tahu brontak berbeda dengan tahu isi pada umumnya karena isinya yang terdiri dari rebung, telur, daging, dan bumbu-bumbu lainnya.
3. Apa saja variasi tahu brontak yang bisa dicoba?
Beberapa variasi tahu brontak yang bisa dicoba antara lain tahu brontak rica-rica, tahu brontak kuah, tahu brontak telor, dan tahu brontak sayur.
4. Apakah tahu brontak sehat untuk dikonsumsi setiap hari?
Konsumsi tahu brontak sebaiknya ditambahkan dengan aneka sayuran dan buah-buahan agar kebutuhan nutrisi tubuh terpenuhi. Agar terhindar dari resiko kelebihan kalori yang bisa mengganggu kesehatan tubuh.
Kesimpulan
Tahu brontak merupakan salah satu makanan khas Jawa yang lezat dan unik. Dengan adonan yang terbuat dari rebung, telur, daging, dan bumbu-bumbu lainnya, tahu brontak mempunyai rasa yang gurih dan nikmat. Tersedia dalam beberapa variasi dan bisa dijadikan sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap makanan. Namun, konsumsi tahu brontak sebaiknya tetap dijaga dan disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi tubuh kita.
