Adi Susanto 
Apakah Anda seorang penggemar masakan gorengan? Jika iya, maka Anda pasti ingin mempelajari teknik memasak shallow frying. Shallow frying adalah teknik memasak yang menghasilkan makanan yang renyah di luar dan lembut di dalam. Teknik ini digunakan dalam berbagai masakan seperti ayam goreng, ikan goreng, kentang goreng, dan masih banyak lagi.
Dalam artikel ini, kami akan membahas teknik memasak shallow frying secara rinci. Kami akan memberikan tips dan trik untuk memastikan bahwa Anda dapat menghasilkan masakan yang sempurna setiap kali menggunakan teknik ini. Jangan lewatkan artikel ini!
Apa Itu Shallow Frying?
Shallow frying adalah teknik memasak dengan cara mengecilkan jumlah minyak yang digunakan saat menggoreng. Pada umumnya, saat menerapkan teknik ini, masakan Anda hanya akan tenggelam di dalam minyak sekitar setengah bahan yang akan digoreng, dan sisi lainnya akan digoreng saat Anda membalikkan masakan tersebut.
Teknik ini sangat cocok untuk memasak bahan yang lebih besar seperti ayam atau ikan, karena Anda dapat memasak masakan tersebut tanpa perlu banyak minyak seperti teknik memasak deep frying.
Tips Memasak Shallow Frying
Bagaimana agar tehnik memasak shallow frying yang Anda gunakan sukses? Di bawah ini, kami telah menyiapkan beberapa tips untuk para koki pemula:
Gunakan minyak yang tepat
Pertama-tama, Anda harus memilih minyak yang tepat untuk teknik ini. Minyak yang paling cocok untuk shallow frying adalah minyak yang bertitik asap tinggi seperti minyak kedelai, minyak bunga matahari, atau minyak jagung. Hindari menggunakan minyak zaitun atau minyak kacang yang rapat pada suhu ruangan untuk teknik ini.Pastikan suhu minyak benar
Suhu minyak adalah hal terpenting dalam teknik memasak shallow frying. Suhu minyak yang tidak tepat dapat membuat makanan terlalu berminyak atau tidak terlalu matang. Idealnya, suhu minyak untuk shallow frying adalah 180-190 derajat Celsius.Jangan over-crowd frying pan
Saat memasak shallow frying, pastikan bahwa Anda tidak terlalu banyak memasak bahan pada satu waktu. Jika Anda terlalu banyak memasak bahan, suhu minyak dalam penggorengan akan turun lebih cepat dan makanan akan menjadi berminyak dan lembab.Gunakan penggorengan anti lengket
Penggorengan yang anti lengket sangatlah penting saat menggunakan teknik shallow frying karena makanan dapat dengan mudah menempel pada permukaan jika tidak digunakan. Pastikan untuk memilih penggorengan yang memiliki permukaan yang halus dan tidak berkerut.Gunakan banyak kertas tisu untuk menyerap minyak
Setelah menggoreng, gunakan banyak kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak dari masakan. Ini akan membantu makanan menjadi lebih kering daripada berminyak.
Kesimpulan
Teknik memasak shallow frying adalah keterampilan penting yang harus dimiliki oleh setiap koki. Sekarang, Anda telah mempelajari teknik memasak shallow frying secara rinci dan juga tips dan trik untuk memastikan bahwa makanan menjadi sempurna. Maka, apapun jenis masakan yang ingin Anda buat dengan teknik ini, pastikan untuk mengikuti semua tips dan trik di atas untuk menghasilkan makanan yang terlihat dan terasa sempurna.
