Telor Ceplok Pontianak: Kenikmatan Kuliner Khas Kalimantan Barat

Telor ceplok pontianak merupakan hidangan yang sangat populer di Kalimantan Barat, terutama di kota Pontianak. Saat ini, hidangan ini sangat mudah ditemukan di rumah makan, warung makan, atau pedagang kaki lima di Kota Khatulistiwa ini. Telor ceplok pontianak sangat mudah dibuat, namun memiliki rasa yang sangat lezat dan kaya akan rempah-rempah.

Apa Itu Telor Ceplok Pontianak?

Telor ceplok pontianak merupakan telor yang dibuat dengan cara dicampur dengan bumbu rempah khas Kalimantan Barat. Bumbu rempah tersebut meliputi bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, ketumbar, daun salam, dan santan kelapa. Campuran bumbu rempah tersebut kemudian dicampurkan dengan telor dan diaduk hingga rata.

Setelah itu, telor yang telah tercampur dengan bumbu rempah tersebut diolah sampai matang dengan cara digoreng dalam minyak panas dengan api sedang. Telor ceplok pontianak biasanya disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan sayuran sebagai pelengkap.

Sejarah Telor Ceplok Pontianak

Tidak banyak yang tahu tentang sejarah asal-usul telor ceplok pontianak. Namun, hidangan ini sudah sangat dikenal oleh masyarakat Pontianak sejak dahulu kala. Hidangan ini biasanya disajikan saat acara-acara tertentu seperti kenduri atau upacara adat.

Konon, telor ceplok pontianak pertama kali dibuat oleh masyarakat Tionghoa yang tinggal di Kalimantan Barat. Mereka mencampurkan bumbu rempah yang khas dengan telor dan mengolahnya menjadi hidangan yang lezat.

Bahan-bahan Telor Ceplok Pontianak

Untuk membuat telor ceplok pontianak yang enak, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

  • Telor ayam atau itik yang segar (2 butir)
  • Bawang merah (3 siung)
  • Bawang putih (2 siung)
  • Lengkuas (1 ruas jari)
  • Kunyit (1 ruas jari)
  • Ketumbar (1 sdt)
  • Daun salam (2 lembar)
  • Santan kelapa (100 ml)
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Air matang (200 ml)
  • Minyak kelapa secukupnya

Cara Membuat Telor Ceplok Pontianak

Berikut adalah cara mudah untuk membuat telor ceplok pontianak yang enak dan lezat:

  1. Pertama-tama, kupas dan cuci bersih bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan kunyit. Potong-potong bahan tersebut menjadi kecil-kecil agar mudah dihaluskan.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, dan ketumbar menggunakan blender atau cobek.
  3. Tambahkan sedikit minyak kelapa pada wajan dan panaskan dengan api sedang.
  4. Masukkan campuran bumbu rempah yang telah dihaluskan tadi ke dalam wajan. Tumis bumbu sampai harum dan layu.
  5. Masukkan daun salam dan santan kelapa ke dalam wajan. Aduk sampai rata.
  6. Kocok telor dengan menggunakan garpu.
  7. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya pada adonan telor. Aduk sampai rata.
  8. Setelah bumbu rempah matang, tuang adonan telor ke dalam wajan. Adonan telor kemudian diaduk-aduk sampai matang.
  9. Angkat telor ceplok pontianak dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan sayuran.

Variasi Telor Ceplok Pontianak yang Lezat

Selain hidangan asli telor ceplok pontianak, terdapat juga variasi hidangan yang tidak kalah lezat, yaitu:

  1. Telor Ceplok Kuah: telor ceplok dijadikan sebagai bahan utama kuah bersama sayur-sayuran dan santan.
  2. Telor Ceplok Gulai: telor ceplok dimasak dalam kuah gulai dengan bahan seperti daging kambing, ayam atau ikan.
  3. Telor Ceplok Sambal: telor ceplok disajikan dengan sambal pedas sebagai pelengkap.

FAQ

Apakah Telor Ceplok Pontianak Hanya Dikenal di Pontianak?

Tidak, orang-orang di daerah sekitar Kalimantan Barat juga mengenal hidangan ini. Bahkan, hidangan ini saat ini sudah dijual di warung makan dan restoran di seluruh Indonesia.

Apa Yang Membuat Telor Ceplok Pontianak Lezat?

Bumbu rempah khas Kalimantan Barat yang digunakan untuk membuat telor ceplok pontianak memberikan cita rasa yang unik dan lezat. Selain itu, cara pengolahan telor yang digoreng dengan minyak kelapa juga memberikan kelezatan yang berbeda.

Apa Yang Harus Diperhatikan Saat Membuat Telor Ceplok Pontianak?

Pastikan untuk tidak terlalu banyak mengaduk telor saat pengolahan, agar tekstur telor bisa tetap lembut dan tidak kempes. Selain itu, perhatikan juga suhu minyak saat penggorengan agar telor matang secara merata dan tidak gosong.

Kesimpulan

Telor ceplok pontianak adalah hidangan khas Kalimantan Barat yang sangat mudah untuk dibuat namun mempunyai rasa yang lezat dan kaya akan rempah-rempah. Hidangan ini dapat diolah dalam beberapa variasi yang tidak kalah lezat seperti telor ceplok kuah, gulai, dan sambal. Jangan lupa ikuti petunjuk cara membuat telor ceplok pontianak diatas dengan baik agar hasilnya enak dan lezat. Selamat mencoba!

Written by Dian Utami

Dian Utami adalah seorang food blogger dan penulis buku masakan. Dengan latar belakang sebagai seorang ahli gizi, Dian memiliki minat yang besar terhadap makanan sehat dan bergizi. Melalui blognya, dia berbagi resep-resep sehat yang menggunakan bahan-bahan lokal dan alami. Dian berusaha untuk memperkenalkan konsep memasak yang seimbang dan menyenangkan bagi pembaca, dengan menunjukkan bahwa makanan sehat juga bisa lezat. Dalam tulisannya, dia juga memberikan tips nutrisi dan informasi tentang manfaat makanan tertentu untuk kesehatan tubuh.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Bisnis Bumbu Kering: Melejitkan Keuntungan dan Gangguan yang Dapat Terjadi

Buat Bubur Ayam Enak dan Lezat