Adi Susanto 
Tempe dan tahu adalah bahan pangan yang sering diolah menjadi beragam makanan dan menjadi menu utama dalam masakan Indonesia. Kedua bahan pangan ini memiliki kandungan gizi yang tinggi, sehingga baik untuk kesehatan tubuh. Namun, apakah kamu tahu apa yang akan terjadi jika dua bahan pangan ini digabungkan menjadi satu? Hasilnya adalah makanan yang lezat, sehat, dan murah: tempe tahu.
Apa itu Tempe Tahu?
Tempe tahu adalah makanan yang terbuat dari campuran tempe dan tahu yang diolah menjadi satu bahan pangan. Tempe tahu biasanya diiris tipis-tipis dan digoreng hingga menjadi renyah. Rasa dari tempe tahu ini sangat gurih dan nikmat, karena terdapat kombinasi dari rasa tempe dan tahu.
Kandungan Gizi Tempe Tahu
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, tempe dan tahu merupakan bahan pangan yang kaya akan kandungan gizi. Kandungan gizi tempe tahu antara lain:
- Protein: Tempe tahu mengandung protein yang tinggi dan mudah dicerna oleh tubuh. Kandungan protein dalam tempe tahu mencapai 21,5 gram per 100 gram yang lebih tinggi daripada kandungan protein pada daging sapi yang mencapai 18 gram per 100 gram.
- Karbohidrat: Kandungan karbohidrat dalam tempe tahu mencapai 10 gram per 100 gram.
- Lemak: Tempe tahu mengandung lemak sehat yang dibutuhkan tubuh yaitu asam lemak tak jenuh tunggal dan poliunsaturasi yang mencapai 6,6 gram per 100 gram.
- Serat: Kandungan serat dalam tempe tahu mencapai 6,4 gram per 100 gram. Serat ini sangat baik untuk menjaga kesehatan pencernaan tubuh.
- Mineral: Tempe tahu mengandung mineral seperti zat besi, kalsium, natrium, fosfor dan kalium.
Cara Pembuatan Tempe Tahu
Membuat tempe tahu sangat mudah. Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
- Siapkan tempe dan tahu segar. Potong-potong tempe dan tahu menjadi kecil-kecil.
- Campurkan tempe dan tahu lalu haluskan dengan menggunakan blender atau food processor.
- Tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, lada dan tepung sagu. Aduk rata.
- Bentuk campuran tempe dan tahu tersebut sesuai dengan selera, bisa berupa bola-bola kecil atau digores menjadi dadu.
- Goreng tempe tahu hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
Kelebihan Tempe Tahu
- Harga terjangkau: Tempe tahu sangat murah dan terjangkau untuk diolah menjadi makanan. Hal ini sangat berguna bagi masyarakat yang ingin menghemat pengeluaran namun tetap ingin menikmati makanan yang lezat dan sehat.
- Kandungan gizi yang tinggi: Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, tempe tahu memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi. Kandungan gizi ini sangat baik untuk mendukung kesehatan tubuh.
- Varian olahan makanan: Tempe tahu dapat diolah menjadi berbagai macam makanan seperti bakso, mie, dsb. Hal ini membuat tempe tahu menjadi bahan pangan yang sangat fleksibel untuk dijadikan menu makanan sehari-hari.
Pertanyaan Umum
Apakah tempe tahu aman bagi penderita diabetes?
Tempe tahu adalah makanan yang sehat dan aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Tempe tahu mengandung karbohidrat kompleks yang dapat meningkatkan kadar gula darah secara perlahan dan tidak drastis.
Apakah tempe tahu dapat menurunkan berat badan?
Kandungan protein dan serat dalam tempe tahu dapat membantu meningkatkan kualitas dan kuantitas asupan makanan secar alami. Hal ini akan membantu mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan.
Apa saja jenis makanan yang dapat diolah dari tempe tahu?
Tempe tahu dapat diolah menjadi beragam jenis makanan seperti bakso, burger, sate, dan kikil tempe tahu. Namun, tempe tahu banyak dijadikan sebagai bahan utama pada makanan olahan seperti mi goreng tempe tahu, capcay tempe tahu, dan nasi goreng tempe tahu.
Kesimpulan
Tempe tahu adalah makanan yang lezat, sehat dan murah. Kandungan gizi yang tinggi membuat tempe tahu menjadi salah satu bahan pangan yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Tempe tahu juga sangat fleksibel untuk dijadikan menu makanan sehari-hari dan dapat diolah menjadi beragam jenis makanan seperti bakso, burger, sate, dan masih banyak lagi. Jadi, jika kamu ingin mencoba makanan yang lezat dan sehat, cobalah untuk memasak tempe tahu di rumah.
